Mikotoksinler küflerin aktivitesinden kaynaklanan toksik maddelerdir. Bu tür organizmaların biyolojik aktivitesi yüksektir. Ürünlerde bulunan mikotoksinler insan sağlığını olumsuz etkilemektedir. Bu tür maddeler neden tehlikelidir? Nasıl oluşurlar ve onlardan nasıl kurtulurlar?
Mikotoksinler nelerdir
Küf her zaman insanların çevresinde bulunur. İnsanlar küf mantarlarının ürettiği maddeleri tıbbi amaçlarla kullanır ve bunlardan ilaç hazırlarlar. Ancak arıtılmadığı takdirde bu tür atık ürünler tehlikelidir.
Mikotoksinler küflerin uygun koşullar altında salgıladığı toksik maddelerdir. Bu tür bileşikler diğer mikroorganizmaların aktivitesini engeller. Gıda ürünlerinde, depolama ve yetiştirme sırasında bitkilerde ve bunlardan gıda üretiminde küf hasarının bir sonucu olarak ortaya çıkarlar. En tehlikeli olanı tahıl mahsullerinde ve hayvansal gıdalarda meydana gelen mikotoksinlerdir.
Mikotoksinlerin zararı ve tehlikesi, basit bir inceleme sırasında bunları tespit etmenin imkansızlığında yatmaktadır; ürünün görünümünü hiçbir şekilde etkilemezler. Isıl işlem ve dondurma sırasında zararlı maddeler korunur.
Mikotoksinlerin gelişimini tetikleyen en yaygın mantarların üç tip olduğu düşünülmektedir.
İzlenme:
- Aspergillus.
- Penisilin.
- Fusarium.
İlk ikisi uygunsuz depolama nedeniyle hammaddelere yayılır, üçüncüsü ise büyüme döneminde bitkiyi etkiler. Gıda kirliliği her aşamada mümkündür.
Mikotoksinlerin insan vücudu üzerindeki etkisi
Şu anda dört yüzden fazla mikotoksin türü bilinmektedir. Hepsi sağlık açısından tehlikelidir ve zehirlenme ve mikotoksikoz gelişimine neden olur. Toksik maddelerin en iyi bilinen gruplarından birkaçı vardır. Toksik bileşiğin türüne bağlı olarak vücut üzerindeki etkisi değişir, ancak tüm toksik madde türleri için bir takım ortak eylemler belirlenir.
eylem:
- kanserin gelişimini tetikler,
- Hücre ve dokuların yapısının değişmesine neden olur, mutasyona neden olur,
- fiziksel anormalliklerin gelişimini tetiklemek,
- hamile kadınlar ve fetüs üzerinde olumsuz etkisi vardır,
- vücutta alerjik reaksiyonların gelişmesine yol açar,
- bağışıklık sistemini zayıflatır.
Hayvanlar kontamine yem tükettiğinde sinir sisteminin işleyişi bozulur, kendiliğinden düşükler mümkündür ve iç organlar etkilenir.
Zararlı bir maddenin varlığını belirlemek zordur; yutulduğunda tehlikeli bileşik değişir ve birçok farklı forma parçalanır, bu da aşırı doz semptomlarına neden olur.
Hangi ürünleri içeriyorlar?
Hangi gıdalar mikotoksin kontaminasyonuna en duyarlıdır? Hem küfün açıkça görülebildiği gıdalarda hem de yüksek kaliteli görünen gıdalarda tehlikeli maddeler mevcut olabilir.
Tahıl bitkileri enfeksiyona çoğunlukla duyarlıdır; baklagiller ve çeşitli tohumlar etkilenir. Mikotoksinler sıklıkla sebze, meyve ve kuruyemişlerde bulunur. Tehlikeli mantar türevlerinin yayılması için kabul edilebilir koşullar yeterlidir.
Şartlar ve koşullar:
- nem,
- sürekli oksijen akışı,
- ılık,
- organik maddelerin varlığı.
Bu tür koşullar zararlı toksik maddelerin gelişimi için elverişlidir. Oluşum herhangi bir gıdada meydana gelir. Zehirlerin yayılmasına sıklıkla duyarlı olan birkaç popüler grup vardır.
Ürünler:
- tahıl bitkileri,
- baklagiller,
- farklı fındık,
- kurutulmuş meyveler, kuru üzümler,
- süt ürünleri,
- et ve bundan yapılan ürünler,
- unlu Mamüller,
- sebze,
- meyve,
- çilek,
- meyve ve meyvelerden yapılan ürünler,
- kahve.
Kirlenmiş yiyeceklerin görünümü normal yiyeceklerden farklı değildir. Gıdalarda mikotoksinlerin belirlenmesi zordur. Ancak tüketildiğinde kişi kendine özgü bir koku ve tat hisseder; ağızda acılık veya küflü bir tat oluşabilir.
Bozulmuş gıdalardan mikotoksinleri çıkarmak imkansızdır; hiçbir tedavi yardımcı olmaz. Bu nedenle, toksik elementlerin daha fazla yayılma olasılığını azaltmak için kirlenmiş hammaddeler ve ürünler imha edilir.
Bu zehirin çeşitleri ve özellikleri
Küf mantarlarının sentezlediği tehlikeli maddeler metabolik zehirler olarak sınıflandırılır. Bu tür bileşiklerin etkisi altında insanlarda mikotoksikoz meydana gelir. Herhangi bir zehirli ürün hastalığa neden olabilir.
Formlar ve eylem:
- Aflatoksikoz. En tehlikeli grup olan Aspergillus türüne ait mantarların etkisi altında ortaya çıkarlar. Oldukça zehirlidirler; minimum miktarları bile ciddi ve geri dönüşü olmayan sağlık sorunlarına yol açabilir. 75 mg/kg insan ağırlığı dozu ölümcül kabul edilir. Nişasta içeriği yüksek gıda ürünlerinde, çiğ etlerde, sütte ve kuru kürlenmiş ürünlerde bulunur. Vücuda girerse karaciğerin bozulmasına neden olur, ciddi hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur ve organda malign lezyonların ortaya çıkması mümkündür. Aflotoksikoz, yavrularda kendini gösteren genetik bozukluklara yol açar. Bu mikotoksin hücreyi tamamen yok eder.
- Okratoksikoz. Aspergillus ve Penicillus mantarları tarafından üretilen, böbrek fonksiyonlarını olumsuz yönde etkileyen, oldukça toksik olan ve embriyo gelişimini bozan bir mantardır. Gıdalardaki mikotoksinler bağışıklık sisteminin koruyucu fonksiyonunu engeller ve lenfoid doku atrofisine neden olur.
- Zearalenon ve türevleri. Fusarium mantarlarının neden olduğu. Tahıllar, kuruyemişler, tropik meyveler ve karabiber üzerinde dağılım gösterir. Et türevlerinde ve yumurtalarda görünebilir. Yoğun toksisitesi yoktur, östrojeni etkiler. İnsanlar için mikotoksin özel bir tehlike oluşturmaz. Nadir durumlarda adet düzensizliklerine, erkeklerde meme bezlerinde iltihaplanma süreçlerine ve cinsel işlev bozukluğuna neden olur.
- Trikotesenler. Mikotoksinler toksik ve tehlikelidir, sinir sisteminin bozulmasına ve hematopoez sürecinin bozulmasına neden olur. Bir kişide baş ağrısı, uyku bozuklukları, basınç dalgalanmaları gelişir, iştahsızlık olur. Kırmızı kan hücrelerinin ve beyaz kan hücrelerinin sayısı azalır ve kanın pıhtılaşma süreci yavaşlar. Ciltte lezyonların varlığı not edilir.
- Patulin. Bu madde Penicillium Aspergillus mantarları tarafından sentezlenir ve malign hücre lezyonlarının ve embriyoların mutasyonunun ortaya çıkmasına neden olur. Genellikle işlenmiş sebze ve meyvelerde bulunur. Büyük miktarlarda mide kanamasına ve akciğerlerin şişmesine neden olur. Hayvanlarda mikotoksin kromozomların ve DNA'nın yapısını bozarak üreme fonksiyonunu olumsuz etkiler. Küçük dozlarda insanlar için tehlikeli değildir.
Bir mantar birden fazla mikotoksin üretir. Açıklanan maddeler en popüler olanlardır, ancak tüm toksik bileşikler tehlikelidir ve insan sağlığına zararlıdır.
Zehirlenmenin tedavisi ve önlenmesi
Şüpheli belirtiler tespit edilirse, tıbbi bir tesise başvurmalısınız. Mikotoksin zehirlenmesinin teşhisi ve belirlenmesine yönelik yöntemler özen ve dikkat gerektirir. Tedavi tanı konulduktan sonra gerçekleştirilir.
Nasıl tedavi edilir:
- Su-tuz dengesinin restorasyonu. Kurban, fiziksel bir çözelti - sodyum klorürün elektrolit bileşiği - ile lehimlenir. Bu sayede toksinler vücuttan uzaklaştırılır, hücre yapısı yenilenir, inflamatuar süreçler azalır ve bağışıklık sistemi güçlendirilir.
- Etkilenen kişiye emici maddeler almasını sağlarlar; bu tür maddeler toksinlerin daha fazla yayılmasını önler ve ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
- Probiyotik kullanımı sindirim sisteminin ve bağırsakların işleyişinin yenilenmesine ve genel durumun iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.
Önleyici tedbirler mikotoksinlerle zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır. Önemli olan tahıl ürünlerinin üretimini ve işlenmesini kontrol etmektir.
Kontrol:
- tohum kontrolü,
- uygun toprak hazırlığı,
- büyüme kontrolü,
- kapsamlı ve temiz temizlik,
- kaliteye göre seçim,
- Depolama kurallarına uygunluk,
- doğru işleme.
Hazırlanan yiyeceklerin de uygun şekilde saklanması gerekir. Küf belirtileri tespit edilirse bu tür yiyeceklerden kurtulmanız gerekir.
Mikotoksinler sıklıkla ürünlerde bulunur. Ne yazık ki enfeksiyon sıklıkla yiyecek hazırlama aşamasında ortaya çıkar. Bazı zehirli maddeler tehlikeli değildir, bazıları ise iç organ ve sistemlerin işleyişinde ciddi bozulmalara neden olur. Küf belirtileri olan ürünler atılmalıdır.
Video: mikotoksinler nelerdir
Görüşünüz zayıfsa ne yapmalısınız?
Kader ve göz doktorları tarafından gözlüğe "mahkum edilen" herkes bilir: keder, hayal kırıklığı, hatta şok kaçınılmazdır. Ve cezanın hangi yaşta alındığı önemli değil. Sadece çocukların ve gençlerin "dört göz" kompleksine sahip olduğu doğru değil.
Elbette en azından yetişkinler gözlüklü insanlar tarafından alay edilmeyecektir. Ancak hanımlar artık görünüşlerinin bozulduğu, başarılı olamayacakları, en şık çerçevenin bile durumu kurtaramayacağı için üzülüyorlar. Erkekler gözlük takmanın kendilerini zayıf gösterdiğini sanıyor... Dışarıdan bakıldığında komik ama asıl sorun bunlar!
Evet, herkes varsayımsal olarak gözlüklerden kurtulmanın mümkün olduğunu biliyor. Göz egzersizlerini ciddi şekilde yapabilirsiniz. Peki kaç kişi sabır ve tutarlılığa sahip? Ameliyat olmaya cesaret edebilirsiniz - ancak bu korkutucudur, pahalıdır ve her durumda endike değildir.
Üçüncü seçenek, çevrimiçi bir mağazadan satın alınabilecek kontakt lensleri kullanmaya başlamaktır. https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. Ancak burada çok fazla soru ve şüphe ortaya çıkıyor: Uygun mu, göz hastalıklarına yol açıyor mu, lens takmanın çok fazla endişesi var mı?
Bunlar doğru sorular. Bu nedenle görme düzeltme cihazınızı değiştirmeye karar verdiğinizde yapmanız gereken ilk şey bir göz doktoruna başvurmaktır. İlginizi çeken konuda bilgili bir uzman seçmeniz tavsiye edilir. Profesyonel doktor
- korneanın durumunu değerlendirmek;
- bireysel hoşgörüsüzlüğünüz olup olmadığını belirleyecek;
- görüşünüzü iyice kontrol edecektir.
Onun yardımıyla size en uygun olanı seçeceksiniz.
Uygun kontakt lensler nasıl seçilir?
Bugün seçimin çok geniş olduğunu bilmelisiniz. Çok çeşitli kontakt lensler mevcuttur. Hem uzun süreli hem de uzun süreli kullanım için tasarlanmıştır ve ayrıca bir günlük kullanım da vardır.
Bakımını ve özel bir çözümle tedavi etmeyi unutmadan, sabahları eski yöntemle giyip akşamları çıkarabilirsiniz. Eğer ortalıkta dolaşmayı sevmiyorsanız gece bile çıkarmadan uzun süre giyebileceğiniz kıyafetleri tercih edin. Bir günlük olanlar akşamları çıkarılır - ancak daha sonra atılır ve sabahları yeni bir çift kullanılır.
Bazı hastalıklarda gözlükle yüksek derecede görme düzeltmesinin prensipte elde edilemeyeceği unutulmamalıdır. Ve lensler dünyanın tam bir resmini döndürecek. Ve aynı zamanda - kişinin kendi yararlılığı, güzelliği ve özgürlüğü hissi.
Hayatta yeni bir aşamanın başlangıcı kontakt lensler olacaktır. Yüksek kaliteleri olası sorunlara karşı sigorta sağlayacaktır. Ek olarak, lenslerin sadece bir düzeltme aracı olmakla kalmayıp aynı zamanda görüşün iyileştirilmesine de yardımcı olacağı kişilerden biri olmanız mümkündür: tıp bu tür birçok vakayı bilir.
Yorum bırak