Çiğ yumurtalar çok miktarda protein, vitamin ve mikro besin içerir, bu nedenle birçok insan onları yemenin sağlıklarını önemli ölçüde iyileştirebileceğine inanır.
Ancak her şey o kadar basit değil. Besin açısından zengin olmasının yanı sıra çiğ yumurta yemek bir takım ciddi komplikasyonlara da yol açabilir. Çiğ yumurtalardan en sık görülen hastalık salmonellozdur. Ayrıca gıda zehirlenmesine ve mide rahatsızlığına da neden olabilirler.
Bu nedenle çiğ yumurta yerken tazeliğinden ve sağlıklı bir tavuk tarafından yumurtladığından %100 emin olmalısınız.
Salmonelloz nedir?
Salmonelloz, patojenin (salmonella) fekal-oral geçiş mekanizmasına sahip, esas olarak gastrointestinal sisteme verilen hasar, zehirlenme semptomlarının gelişimi ve dehidrasyonun (kusma ve ishal arka planına karşı) eşlik ettiği akut bulaşıcı bir hastalıktır.
Salmonelloz ile insan enfeksiyonu çoğunlukla çiğ yumurta tüketiminin yanı sıra yetersiz ısıl işlem görmüş kümes hayvanı eti tüketimi yoluyla da ortaya çıkar.
Salmonellozun kuluçka süresi 6 saat ila 3 gün (genellikle 12 ila 24 saat) arasında değişir.
Hastalık akut bir şekilde başlar. Salmonellozun ana belirtileri şunlardır:
- tekrarlanan kusma;
- karın bölgesinde kramp ağrısı (epigastrik bölgede);
- bulantı;
- şişkinlik;
- Köpüklü, kötü kokulu dışkılar (çoğunlukla yeşilimsi renktedir ve “bataklık çamuruna” benzer).
Zehirlenmenin şiddeti hastalığın şekline (lokal veya genel) bağlıdır ve hafiften şiddetliye kadar değişebilir. Hafif zehirlenme ile halsizlik, mide bulantısı, uyuşukluk, sinirlilik ve sıcaklıkta hafif bir artış kaydedildi.
Şiddetli zehirlenmeye ateş, titreme, kas ve eklem ağrısı, şiddetli halsizlik, uyuşukluk ve uyuşukluk eşlik eder.
Şiddetli salmonelloz vakalarında dehidrasyon hızla gelişir, dışkıda kan görülür, kan basıncı düşer, boğuk kalp sesleri, kalp aritmileri, siyanoz görünümü not edilir.
Genelleştirilmiş bir salmonelloz formunun gelişimine, kalpte, akciğerlerde, böbreklerde pürülan odakların ortaya çıkması ve sepsis gelişimi eşlik edebilir.
Çiğ yumurtalardan zehirlenirseniz ne yapmalısınız?
Zehirlenme belirtileri ortaya çıkarsa (kusma, bulantı, ishal, karın ağrısı), ambulans çağırmalısınız. Kendi kendine ilaç tedavisi kabul edilemez, çünkü gıda zehirlenmesi değil, salmonelloz olabilir.
Tedavi edilmezse salmonelloz, yaşamı tehdit eden komplikasyonların gelişmesiyle birlikte ciddi bir formda gelişebilir.
Çiğ yumurta yemek mümkün mü, faydaları nelerdir?
Çiğ ve haşlanmış yumurtalar aşağıdakiler açısından zengindir:
- kolayca sindirilebilen protein;
- sağlıklı yağlar;
- vitaminler (B vitaminleri, A, E, D, K vitaminleri);
- potasyum;
- çinko;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- sodyum;
- demir,
- fosfor;
- selenyum;
- kolinoma;
- lesitin;
- antioksidanlar.
Pek çok kişi pişirmenin yumurtadaki tüm faydalı maddeleri yok ettiğine inansa da bu doğru değil. Pişirme sırasında vitaminler ve mikro besinler yok edilmez.
Aynı zamanda çiğ yumurtadaki protein vücut tarafından sadece %50, haşlanmış yumurtada ise %90 oranında emilir.
Üstelik kızartma sırasında yumurtanın içerdiği tüm faydalı maddeler aslında yok olur.
Halk hekimliğinde uygulama
Geleneksel tıp aşağıdaki durumlarda çiğ yumurta içmeyi önerir:
- zehirlenme;
- ülserler ve gastrit;
- larenjit;
- yorgunluk, protein eksikliği, vitamin eksiklikleri.
Çiğ yumurtaların ayrıca kilo vermeye yardımcı olduğuna ve sporcular için (kas kütlesi oluşturmak için) iyi olduğuna inanılmaktadır. Durumun gerçekten böyle olup olmadığını görelim.
1. Zehirlenme durumunda çiğ yumurta yemek mümkün mü?
Hayır yapamazsın. Gıda zehirlenmesi veya bağırsak enfeksiyonu varsa çiğ yumurta içmemelisiniz. Zehirlenme ve bağırsak enfeksiyonu olan hastaların hafif bir diyet izlemeleri ve yalnızca haşlanmış, fırınlanmış veya buharda pişirilmiş yiyecekler yemeleri önerilir. Çiğ gıdaların tüketilmesi tavsiye edilmez.
Üstelik çiğ yumurtadan zehirlenme oldukça yaygındır, bu nedenle hastada kusma ve ishal başlangıçta çiğ yumurta yemekten kaynaklanabilir. Bu tür yumurtaların ek bir kısmını almak sadece durumunu daha da kötüleştirecektir.
2. Gastrit ile mide ve duodenum ülserlerinin tedavisi
HAYIR. Vakaların büyük çoğunluğunda gastrit ve peptik ülser hastalığı, spiral şekilli gram-negatif bakteri Helicobacter pylori'nin neden olduğu enfeksiyonla ilişkilidir. Tedavi, antibakteriyel ilaçların ve proton pompası inhibitörlerinin reçetesi de dahil olmak üzere kombinasyon rejimleri kullanılarak gerçekleştirilir.
Helicobacter'e karşı çiğ yumurta yemenin hiçbir anlamı yok.
3. Bulaşıcı larenjit için çiğ yumurtalar işe yaramaz. Ancak bağırırken, şarkı söylerken vb. sesin “kırıldığı” durumlarda. Çiğ yumurta kokteyli gerçekten yardımcı olabilir.
4. Çiğ yumurta bol miktarda protein ve besin içerir. Ancak yetersiz beslenen hastalarda salmonelloz hızla ölümle sonuçlanabildiğinden, bu durumda böyle bir ürünü tüketmenin riski, faydalarından daha ağır basmaktadır.
Yumurta yemenin en iyi yolu nedir?
Yumurta en iyi haşlanmış olarak tüketilir. Sağlıklı (salmonelloz ve diğer enfeksiyonlardan %4 ari) bir tavuk tarafından yumurtlamaları şartıyla, ancak çok taze olduklarında (yumurtlamadan 5-100 gün önce) çiğ olarak tüketilebilirler.
Ancak tüketimin potansiyel faydaları, salmonella enfeksiyonunun sağlık riskleri ile karşılaştırılamaz. Bu nedenle haşlanmış yumurta yemek daha iyidir.
Evde damlama, kalp yetmezliği, hipertansiyon, diyabet ve Kovid, diğer bronkopulmoner ve viral hastalıklar da dahil olmak üzere diğer hastalıklar tanısı alan hastaları tedavi etmek için uygulanan bir işlemdir.
Hastalıkla mücadelenin diğer yöntemleri yardımcı olmazsa, evde akşamdan kalma damlası verilir. Ayrıca, şişliği hızlı bir şekilde gidermek veya ciddi komplikasyonların gelişmesini önlemek için, akut kronik hastalıkları olan, yaralanmalı, hatta küçük yaralanmalı küçük çocuklar ve yetişkinlerle çalışırken benzer bir tedavi yöntemi sıklıkla kullanılır. Yekaterinburg'daki Kurtuluş kliniğinde evinize serum takmak için evinize bir hemşire arayabilirsiniz.
Yorum bırak