Ми любимо освіжаюче пиво влітку, але які основні інгредієнти пива, яке нам так подобається? Чи хотіли б ви їх знати?
Пиво – стародавній напій, який виготовляється з натуральних інгредієнтів. Таким же чином, він вважається дуже поживним напоєм, який перетворився на харчову добавку для дорослих і дітей у середньовіччі.
Тож давайте дізнаємося основні інгредієнти пива, які роблять цей напій таким цікавим.
Які інгредієнти пива?
Кожна марка пива має свій рецепт, але основні інгредієнти пива також у всіх однакові: хміль, ячмінь і вода.
Свій запах і гіркуватий смак пиву надає хміль
Хміль (Humulus Lupulus L) — дикоросла рослина родини конопляних. Отже, це може бути чоловік або жінка. Для пива потрібне жіноче, яке має квітку форми ананаса.
Квітки хмелю містять речовину під назвою лупулін, яка надає пиву гіркуватий смак. Він також утворює піну пива, а також сприяє його збереженню.
Хоча хміль є дикорослою рослиною, він не був інгредієнтом старовинного пива. Однак хміль використовувався як лікарська рослина, оскільки він має антибактеріальну, протизапальну та заспокійливу дію. З цієї причини стародавні цивілізації, такі як римляни, використовували його як лікарську рослину.
В Іспанії хміль вирощують переважно в Леоні. Але такі країни, як Франція чи Бельгія, зазвичай використовують його в своїй кухні.
Першими пивоварами, які використовували хміль для приготування пива, були баварці у VIII столітті.
Пивовари розрізняють гіркий хміль, який надає пиву гіркий смак, і ароматний хміль, який має вишуканий аромат і смак.
Ячмінь є найважливішим інгредієнтом пива
Ячмінь звичайний (Hodeum Vulgare) належить до родини злакових. Але також інші зернові культури, такі як пшениця, можна використовувати для виготовлення пива, ячмінь є найважливішим. У цій крупі є білки і крохмаль, які необхідні для росту пивних дріжджів.
Походження цієї рослини походить із середземноморських районів, таких як дельта Нілу, де виникло перше пиво, а також їхній популярний пивний хліб. Але його вирощування поширилося на інші території, оскільки він легко адаптується до інших кліматичних умов.
Існує кілька видів ячменю, але не всі вони підходять для приготування пива. Використовуваний ячмінь має бути придатним для солоду, його зерно має бути товстим, округлим і жовтуватим.
Крім того, хороше ячмінне зерно повинно легко вбирати воду і швидко проростати. Таким чином, він буде виробляти максимальну кількість солоду.
Солод надає пиву колір, аромат і смак. З цієї причини він є найважливішим інгредієнтом пива.
Дріжджі виробляють бродіння пива
Дріжджі - це живий організм, який додають у пиво, оскільки вони з'єднуються з цукром солоду. Таким чином з'являється бродіння!
Під час бродіння всі інгредієнти змішуються, утворюється алкоголь і аромат.
Після цього етапу пиво має дозріти в пляшках або бочках, і чудові пивні бульбашки з’являються завдяки CO2.
Існує 2 види дріжджів:
- Ельні дріжджі мають високу ферментацію, і дріжджі накопичуються вище під час бродіння. І йому потрібна тепла температура від 15º до 25ºC.
- Світлі дріжджі мають нижнє бродіння, оскільки вони накопичуються і потребують низьких температур (4º-15ºC) під час бродіння пива.
Вода є основним інгредієнтом пива
Вода є найпростішим інгредієнтом пива, але також важливим, оскільки 90% пива складається з води. З цієї причини це чудовий напій для втамування спраги.
Вода настільки важлива для варіння пива, що її смак залежить від води місця, де воно виготовляється. Особливо деякі сорти пива, такі як Pilsen і Ale, асоціюються з його водою.
Про це знали стародавні виробники пива, тому пивзаводи знаходилися біля річок чи озер. Зараз для виготовлення пива беруть проточну воду, але є ще деякі пивзаводи, які мають власну свердловину.
Ви не можете використовувати будь-яку воду для приготування хорошого пива. Це має бути чиста та безпечна вода без смаку та запаху. З іншого боку, мінеральні солі води занадто сильно впливають як на смак пива, так і на ферментативні реакції його виробництва. Отже, існує багато заводів, які видаляють мінеральні солі води. Наприклад:
- Сульфат надає сухий смак.
- Натрій і калій надають солоний смак.
- Кальцій осаджує фосфати пивного сусла, знижує рН і збільшує засвоюваність дріжджами азоту, покращуючи їх флокуляцію.
Таке пиво, як Пльзень, потребує води з низьким вмістом кальцію. Однак темне пиво використовує більше води. Але вода з середнім вмістом кальцію є улюбленою для приготування пива.
Насолоджуйтеся пивом у Beer Spa
Beer Spa пропонує своїм клієнтам повний досвід пива. Ви можете скористатися перевагами пива для вашої шкіри завдяки нашим спа-послугам і нашій косметиці, виготовленій із деяких інгредієнтів пива. Це наші послуги:
- Пивний спа-центр дає вам можливість прийняти ванну в дерев'яному джакузі, наповненому пивом, і пити пива скільки завгодно. Потім ви можете відкрити пори шкіри в нашій сауні з есенціями хмелю і, нарешті, ви зможете розслабитися на ячмінному ложі.
- У нас є багато спеціальних масажів, які зроблені з нашими пивними есенціями, масляним пивом.
- Також є багато косметичних процедур з нашою спеціальною косметикою.
- Ви також можете замовити дегустацію пива після наших послуг у Beer Spa Alicante, щоб ви могли скуштувати різні сорти пива
У нас є 4 оздоровчі центри в Іспанії: Гранада, Аліканте, Захара-де-лос-Атунес і зовсім скоро також Тенеріфе! Приходьте до нас!
Насамкінець інгредієнти пива не вишукані, але яке воно смачне! Крім того, ці натуральні інгредієнти приносять величезну користь нашому організму. Тож не вагайтеся і цього літа скажіть: Холодне пиво, будь ласка! здоров'я!
Інма Арагон
залишити коментар