Офіціанти та гостинний персонал, господарі домашніх вечірок, гості, які дотримуються принципів індуїстського харчування
Перевірте свої знання за допомогою швидкого тесту та отримайте безкоштовний мікросертифікат
Купуйте знаки етикету, поведінки та контексту
Індуїстський харчовий етикет — це набір правил для правильного планування меню та організації обіду для гостей, які дотримуються принципів індуїстського харчування.
1. Будьте готові доглядати за гостями, які дотримуються принципів індуїстського харчування
Індуїстська релігія не встановлює законів щодо харчування. Однак принципи індуїстської віри передбачають уникати деяких продуктів.
Тлумачення таких принципів різниться. Людина може включити або виключити деякі продукти через стан здоров’я, віру чи особисті проблеми. Велика кількість людей індуїзму дотримуються вегетаріанської, веганської або лакто-вегетаріанської дієти.
2. Сплануйте приємне індуїстське меню та обід
Уникайте слідів заборонених продуктів і перехресного зараження
Дотримуйтесь принципів кулінарного етикету, щоб готувати їжу безпечно. Призначте спеціальний посуд, обробні дошки та поверхні для приготування індуїстських страв, наприклад веганських або вегетаріанських.
Створіть прозоре індуїстське меню
Чітко позначте всі страви чи продукти в меню, які є індуїстськими, наприклад, веганські чи вегетаріанські. Позначте їх розпізнаним символом або твердженням. Надайте клієнтам або гостям детальні списки інгредієнтів за запитом.
Подавайте кожну страву на окрему тарілку
Дозвольте своїм гостям, які дотримуються індуїстських принципів, вибирати продукти, які їм можна їсти, і уникати тих, які їм не можна їсти.
Уникайте подачі кількох страв на одній тарілці. Натомість спробуйте їх розділити. Призначте тарілку для кожної їжі чи інгредієнта. Приправи та соуси подавайте окремо від їжі. Подаруйте кожну страву посудом для сервірування.
Додайте індуїстські варіанти для своїх гостей
Деякі продукти мають менший ризик бути невідповідними або забороненими. Сплануйте кілька безпечних страв, які зможе з’їсти майже кожен гість. Наприклад, печена картопля або салат є безпечними варіантами для більшості гостей.
Будьте відкритими, щоб задовольнити особливі потреби ваших гостей
За можливості пропонуйте заміну інгредієнтів, щоб задовольнити гостей, які дотримуються індуїстських принципів. Будьте прозорими щодо потенційних замін і будь-яких додаткових витрат.
Будьте відкриті до персоналізації страв і пропонуйте індуїстську версію, наприклад веганську або вегетаріанську. Чітко повідомте будь-які обмеження в налаштуванні через характер страви або кухонні процеси.
Уникайте їжі, яка може бути невідповідною індуїстським принципам
Корови широко вважаються священними тваринами. Таким чином, індуїстська дієта зазвичай уникає яловичини.
Однак багато індуїстів допускають до свого раціону м’ясо інших тварин, наприклад птицю, козу чи овець. Свинина не популярна і майже відсутня в дієтах індуїстів.
Велика кількість людей, які сповідують індуїзм, взагалі уникають м’яса. Подібно до тлумачення буддистської дієти, багато індуїстів уникають вживання м’яса, оскільки воно передбачає вбивство та страждання живих істот.
Зазвичай індуси можуть їсти рибу, морепродукти або молюсків. Однак деякі індуси не їдять їх, щоб не поїсти будь-яких живих істот.
Молочні продукти і сир
Молоко, молочні продукти та сир зазвичай входять до індуїстської дієти. Індуси майже завжди можуть їсти молочні продукти, якщо їх виробництво виключає тваринний сичуг.
Яйця зазвичай виключаються з індуїстської дієти. Деякі індуси їдять яйця, але більшість, здається, виключає їх.
Мед широко поширений.
Овочі, фрукти та горіхи
Взагалі в індуїстській дієті дозволені всі овочі та фрукти. Однак деякі індуси не їдять рослини з сильним запахом, такі як цибуля, часник, цибуля-шалот або цибуля-порей.
Загалом, індуси можуть їсти будь-який вид зерна, наприклад рис, макарони, кус-кус, кіноа та амарант. Те ж саме стосується хлібобулочних виробів, хліба та піци.
Індуси можуть нормально вживати олію, оцет, сіль і спеції. Індуси, які не вживають алкоголь, зазвичай не їдять винний оцет.
Індуїстська дієта може включати більшість видів солодощів і десертів.
Напої та алкогольні напої
Індуїстська дієта зазвичай включає безалкогольні напої, чай і каву.
Індуси можуть або не можуть вживати алкогольні напої. Хоча алкоголь прямо не заборонений, деякі індуїстські тексти визначають алкоголь як одурманюючий. Тому багато індуїстів не вживають алкоголь.
3. Ввічливо запитайте своїх гостей-індуїстів про їхні обмеження щодо їжі
Розпитувати гостей-індуїстів про їхні дієтичні обмеження — це ідеальний етикет. Інтерпретація та застосування індуїстських принципів може відрізнятися і може включати або виключати різні продукти харчування.
У письмових офіційних запрошеннях достатньо попросити гостей повідомити господарів про будь-які дієтичні вимоги. У неофіційних запрошеннях просте «Чи дотримуєтесь ви дієти чи маєте якісь обмеження?» працює. Інший варіант – запитати, чи уникають гості якоїсь їжі.
Ніколи не судіть і не ставте під сумнів чиїсь дієтичні обмеження. Уникайте додаткових запитань, наприклад, чому хтось дотримується дієти. Деяким гостям може бути незручно розповідати про свої обмеження щодо харчування.
Працівники готельного закладу повинні заохочувати гостей повідомляти про свою харчову алергію або непереносимість під час бронювання та після прибуття.
Офіціанти повинні запитати про харчову алергію перед тим, як приймати замовлення, і донести цю інформацію на кухню.
4. Етикет для гостей, які дотримуються індуїстських принципів
Чітко повідомте про свої харчові обмеження
Чітко повідомте господарю, чи є у вас якісь дієтичні обмеження.
Не чекайте змін у меню залежно від ваших потреб. Як гість, ви не хочете, щоб звучало право. Замість цього ви можете запитати, чи є для вас якісь індуїстські варіанти, наприклад веганські чи вегетаріанські.
Не чекайте, що господар задовольнить ваші прохання. Однак будь-який уважний господар буде змушений адаптувати меню до ваших потреб.
Ввічливо відмовляйтеся від їжі, яку ви не їсте
Якщо господар подає їжу, яку ви не їсте, просто уникайте цього. Якщо господар або інший гість прямо пропонує вам таку їжу, ввічливо відмовляйтеся від неї. Досить сказати «ні, дякую».
Надавайте додаткові відомості, лише якщо хтось вас запитає. Будьте короткими та не дратуйте інших своїми дієтичними обмеженнями.
Не очікуйте, що інші пристосовуватимуть своє меню чи дієту до ваших дієтичних обмежень. Так само в ресторані не очікуйте, що інші гості змінять своє замовлення їжі.
Помилки індуїстського харчового етикету
Найгірші помилки етикету для господаря:
- Не задовольняє потреби гостей-індуїстів через їхні дієтичні обмеження.
- Використання одного посуду з різними продуктами.
- Ставлення особистих дієтичних питань.
Найгірші помилки етикету для гостей, які дотримуються індуїстських принципів:
- Не повідомляючи господарю про дієтичні обмеження.
- Тиск на інших.
- Поділіться небажаними подробицями про свою дієту.
Перевірте свої знання за допомогою швидкого тесту та отримайте безкоштовний мікросертифікат
Купуйте знаки етикету, поведінки та контексту
залишити коментар