Оновлення випічки: 5 НАЙКРАЩИХ замінників борошна Teff

Ви коли-небудь пробували Teff Flour? Тефове борошно – це борошно, багате білками та поживними речовинами, яке має різноманітне застосування.

З нього можна випікати хліб, млинці, печиво і навіть корж для піци.

І це чудова заміна пшеничного борошна для тих, хто має чутливість до глютену.

Якщо ви шукаєте більш здоровий варіант для своїх потреб у випічці, вам слід подумати про тефове борошно.

Однак якщо ви не можете знайти тефове борошно або шукаєте дешевшу альтернативу, то є кілька замінників, які ви можете використовувати.

У цій статті ми обговоримо п’ять найкращих замінників тефового борошна, які можна використовувати у випічці.

Що таке Teff Flour?

Тефф — це стародавнє зерно, яке століттями вирощували в Ефіопії.

Це основна їжа в ефіопській кухні, а також набуває популярності в західному світі.

Борошно Teff виготовляється шляхом подрібнення цільного зерна в дрібний порошок.

Він має горіховий смак із відтінком солодкості, тому його можна використовувати в солодких і солоних стравах.

При використанні у випічці тефове борошно додає тортам і печиву вологу консистенцію та ніжний смак.

Його також можна використовувати в солоних стравах, таких як млинці, коржі та вареники.

Теффове борошно — це поживний і універсальний інгредієнт, який варто додати у свою комору.

Крім того, через високу поживну цінність тефове борошно часто використовують як безглютенову альтернативу пшеничному борошну.

Ось кілька порад щодо використання тефового борошна:

• При випічці з тефового борошна краще поєднувати його з іншими видами борошна. Це допоможе запобігти надто щільній випічці.
• Борошно з тефу можна використовувати як загусник для супів і рагу. Просто додайте кілька столових ложок борошна в рідину і перемішуйте, поки вона повністю не розчиниться.
• Каша Teff - це смачний і корисний варіант сніданку. Просто відваріть зерна тефа у воді або молоці, доки вони не стануть м’якими, потім підсолодіть медом або сиропом і покладіть зверху фрукти або горіхи.
• Тефове борошно також можна використовувати для приготування безглютенової версії макаронних виробів. Змішайте борошно з водою і яйцями, потім розкачайте тісто і виріжте його на потрібні форми.

Дотримуючись цих порад, ви зможете успішно використовувати тефове борошно в усіх рецептах.

5 найкращих замінників борошна Teff

Якщо ви ще не чули, тефове борошно — найновіше, наймодніше зернове борошно на ринку.

Якщо ви хочете спробувати тефове борошно, але не можете знайти його в місцевому продуктовому магазині, не хвилюйтеся.

Є багато замінників, які так само добре підійдуть у ваших рецептах.

1 – Борошно кіноа

Борошно кіноа - це безглютенове борошно, виготовлене з меленої кіноа.

Воно має горіховий смак і містить більше білка, ніж інше борошно без глютену.

Борошно кіноа можна використовувати замість тефового борошна в багатьох рецептах.

Замінюючи тефове борошно на борошно з кіноа, важливо мати на увазі наступне: борошно з кіноа щільніше, ніж борошно з тефу, тому вам може знадобитися використовувати його менше.

Крім того, борошно з кіноа швидше вбирає рідину, тому вам може знадобитися додати додаткову кількість рідини в рецепт.

Нарешті, борошно з кіноа дає більш суху випічку, тож ви можете поекспериментувати з додаванням жиру або вологи у свій рецепт.

2 – Борошно гречане

Гречане борошно — вид борошна, виготовленого з гречаної крупи.

Для отримання борошна крупу подрібнюють у дрібний порошок.

Гречане борошно має горіховий смак і трохи темніше за колір, ніж пшеничне борошно.

Він також менш глютеновий, що робить його хорошим вибором для людей із чутливістю до глютену.

З гречаного борошна можна готувати млинці, млинці, локшину.

Його також можна використовувати як замінник тефового борошна при випічці.

Замінюючи тефове борошно гречаним борошном, використовуйте ¾ склянки гречаного борошна на 1 склянку тефового борошна.

Майте на увазі, що тісто буде трохи рідшим, ніж при використанні тефового борошна.

3 – Рисове борошно

Рисове борошно - це порошок, отриманий із подрібненого сирого рису.

Він використовується як зв’язувальний агент у різних кухнях і має м’який смак, що робить його хорошою заміною тефового борошна.

Рисове борошно також не містить глютену, тому це хороший варіант для людей з целіакією або непереносимістю глютену.

Замінюючи тефове борошно рисовим борошном, важливо зберегти те саме співвідношення рідини та борошна.

Якщо ви використовуєте рисове борошно для зв’язування меленого м’яса, вам може знадобитися додати додаткову рідину (наприклад, воду або яйце), щоб суміш не була занадто сухою.

Ви можете знайти рисове борошно в кондитерських рядах більшості продуктових магазинів або замовити його в Інтернеті.

4 – Соргове борошно

Соргове борошно чудово замінить борошно Teff.

Соргове борошно виготовляється із зерна сорго, яке є цільним зерном без глютену.

Цей тип борошна ідеально підходить для тих, хто страждає целіакією або непереносимістю глютену.

Соргове борошно можна використовувати в різних рецептах, таких як хліб, тістечка, печиво і навіть млинці.

Випікаючи з цього борошна, важливо пам’ятати про додавання додаткового розпушувача, наприклад розпушувача або соди, щоб випічка піднялася.

Це борошно також можна використовувати як загусник для супів або соусів.

Загалом соргове борошно — це універсальне та корисне борошно, яке можна використовувати різними способами на кухні.

5 – вівсяне борошно

Вівсяне борошно - це вид борошна, виготовленого з меленого вівса.

Його можна використовувати як замінник пшеничного або іншого зернового борошна при випічці.

Вівсяне борошно природно не містить глютену та має нижчий глікемічний індекс, ніж інше борошно, що робить його хорошим варіантом для тих, хто страждає на целіакію або діабет.

Вівсяне борошно також має високий вміст клітковини та білка, що робить його поживним доповненням до будь-якої дієти.

Замінюючи тефове борошно вівсяним борошном, використовуйте співвідношення 1:1.

Майте на увазі, що вівсяне борошно дасть більш щільний кінцевий продукт, ніж тефове борошно.

З цієї причини найкраще використовувати вівсяне борошно в рецептах, які вимагають ситної консистенції, таких як кекси або швидкий хліб.

Висновок

Підсумовуючи, борошно теф є чудовим борошном для використання у випічці та кулінарії.

Він містить багато поживних речовин і не містить глютену.

Однак, якщо ви не можете знайти тефове борошно або якщо ви шукаєте інший варіант, є кілька замінників, які підійдуть так само добре.

П’ять найкращих замінників борошна з тефу: борошно з кіноа, гречане борошно, рисове борошно, соргове борошно та вівсяне борошно.

Отже, наступного разу, коли ви будете на кухні і вам знадобиться заміна тефового борошна, не хвилюйтеся; є багато варіантів.

про автора