ہمیں گرمیوں میں ایک تازگی بخش بیئر پسند ہے، لیکن بیئر کے بنیادی اجزاء کون سے ہیں جو ہمیں بہت پسند ہیں؟ کیا آپ انہیں جاننا چاہیں گے؟
بیئر ایک قدیم مشروب ہے، جو قدرتی اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے۔ اسی طرح، یہ قرون وسطی میں بالغوں اور بچوں کے لیے ایک غذائی تکمیل میں تبدیل ہونے کے لیے ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور مشروب سمجھا جاتا ہے۔
تو آئیے جانتے ہیں بیئر کے اہم اجزاء، جو اس مشروب کو بہت دلچسپ بناتے ہیں۔
بیئر کے اجزاء کون سے ہیں؟
بیئر کے ہر برانڈ کی اپنی ترکیب ہے، لیکن بیئر کے اہم اجزاء بھی ان سب میں ایک جیسے ہیں۔: ہاپ، جو اور پانی۔
ہاپ بیئر کو اپنی بو اور تلخ ذائقہ دیتی ہے۔
ہاپ (Humulus Lupulus L) بھنگ کے خاندان کا ایک جنگلی پودا ہے۔ تو یہ مرد ہو یا عورت۔ بیئر کو مادہ کی ضرورت ہوتی ہے، جس کا پھول انناس کی طرح ہوتا ہے۔
ہاپ کے پھولوں میں لوپولین نامی مادہ ہوتا ہے، جو کڑوا ذائقہ دیتا ہے جو بیئر کی خصوصیت رکھتا ہے۔ یہ بیئر کا جھاگ بھی بناتا ہے اور ساتھ ہی اسے محفوظ رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
اگرچہ ہاپ ایک جنگلی پودا ہے، لیکن یہ قدیم بیئر کا جزو نہیں تھا۔ تاہم ہاپ کو دواؤں کے پودے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا کیونکہ اس میں اینٹی بیکٹیریل، اینٹی سوزش اور سکون آور خصوصیات ہیں۔ اس وجہ سے، قدیم تہذیبوں، جیسے رومیوں نے اسے دواؤں کے پودے کے طور پر استعمال کیا۔
ہاپ کی کاشت سپین میں بنیادی طور پر لیون میں کی جاتی ہے۔ لیکن فرانس یا بیلجیم جیسے ممالک عام طور پر اسے اپنے کھانوں میں استعمال کرتے ہیں۔
پہلے شراب بنانے والے، جنہوں نے بیئر بنانے کے لیے ہاپ کا استعمال کیا، آٹھویں صدی میں باویرین تھے۔
شراب بنانے والے کڑوی ہاپ کے درمیان امتیاز کرتے ہیں، جو بیئر اور خوشبودار ہاپ کو کڑوا ذائقہ دیتا ہے، جس میں مہک اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
جو بیئر کا سب سے اہم جزو ہے۔
جو (Hodeum Vulgare) گھاس کے پودوں کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ لیکن دوسرے اناج جیسے گندم کو بھی بیئر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جو سب سے اہم ہے۔ اس اناج میں پروٹین اور نشاستہ ہوتا ہے، جو بیئر کے خمیر کے بڑھنے کے لیے ضروری ہوتا ہے۔
اس پودے کی ابتدا بحیرہ روم کے علاقوں سے ہوتی ہے، جیسے نیل ڈیلٹا، جہاں پہلی بیئر تیار ہوئی، اور ساتھ ہی ان کی مقبول بیئر بریڈ۔ لیکن اس کی کاشت دوسرے علاقوں میں پھیل گئی ہے کیونکہ یہ آسانی سے دوسرے آب و ہوا کے مطابق ڈھال سکتی ہے۔
جَو کی کئی قسمیں ہیں، لیکن ان میں سے سبھی بیئر کو وسیع کرنے کے لیے مناسب نہیں ہیں۔ استعمال شدہ جَو اس کے دانے کو ملانے کے لیے موزوں ہونا چاہیے، جو گاڑھا اور گول اور پیلا ہونا چاہیے۔
اس کے علاوہ، جو کے ایک اچھے دانے کو آسانی سے پانی جذب کرنا ہوتا ہے اور تھوڑے ہی وقت میں اگنا ہوتا ہے۔ اس طرح یہ مالٹے کی زیادہ سے زیادہ مقدار پیدا کرے گا۔
مالٹ بیئر کو اس کا رنگ، خوشبو اور ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ اس وجہ سے یہ بیئر کا سب سے اہم جزو ہے۔
خمیر بیئر ابال پیدا کرتا ہے
خمیر ایک جاندار ہے، جسے بیئر میں شامل کیا جاتا ہے کیونکہ یہ مالٹے کی چینی کے ساتھ مل جاتا ہے۔ اس طرح، ابال ظاہر ہوتا ہے!
ابال کے وقت تمام اجزاء کو ملایا جاتا ہے اور شراب اور خوشبو پیدا ہوتی ہے۔
اس مرحلے کے بعد، بیئر کو بوتلوں یا بیرل میں پختہ ہونا پڑتا ہے اور CO2 کی بدولت بیئر کے خوبصورت بلبلے ظاہر ہوتے ہیں۔
خمیر کی 2 قسمیں ہیں:
- الی خمیر میں ابال زیادہ ہوتا ہے اور خمیر ابال کے دوران اوپر جمع ہوتا ہے۔ اور اسے 15º اور 25ºC کے درمیان گرم درجہ حرارت کی ضرورت ہے۔
- لیگر خمیر میں نیچے کا ابال ہوتا ہے کیونکہ یہ نیچے جمع ہوتا ہے اور بیئر کے ابال کے دوران اسے کم درجہ حرارت (4º-15ºC) کی ضرورت ہوتی ہے۔
پانی بیئر کا بنیادی جزو ہے۔
پانی بیئر کا سب سے آسان جزو ہے، لیکن یہ بھی اہم ہے کیونکہ بیئر کا 90٪ پانی ہے۔. اس لیے یہ پیاس بجھانے کے لیے ایک بہترین مشروب ہے۔
بیئر بنانے کے لیے پانی اتنا اہم ہے کہ اس کا ذائقہ اس جگہ کے پانی پر منحصر ہے، جہاں اسے بنایا گیا ہے۔ خاص طور پر کچھ بیئر جیسے پلسن اور ایل اس کے پانی سے وابستہ ہیں۔
بیئر کے قدیم پروڈیوسر یہ جانتے تھے، اس وجہ سے بیئر کے کارخانے دریاؤں یا جھیلوں کے قریب تھے۔ آج کل، وہ بیئر بنانے کے لیے بہتا ہوا پانی لیتے ہیں، لیکن اب بھی کچھ بیئر فیکٹریاں ہیں، جن کا اپنا کنواں ہے۔
آپ اچھی بیئر بنانے کے لیے کسی بھی قسم کا پانی استعمال نہیں کر سکتے۔ یہ بغیر کسی ذائقے یا بو کے خالص اور محفوظ پانی ہونا چاہیے۔ دوسری طرف، پانی کے معدنی نمکیات بیئر کے ذائقے اور اس کی تیاری کے انزیمیٹک رد عمل دونوں کو بہت زیادہ متاثر کرتے ہیں۔ لہذا، بہت سے کارخانے ہیں، جو پانی کے معدنی نمکیات کو نکال دیتے ہیں. مثال کے طور پر:
- سلفیٹ خشک ذائقہ دیتا ہے۔
- سوڈیم اور پوٹاشیم نمکین ذائقہ دیتا ہے۔
- کیلشیم بیئر ورٹ کے فاسفیٹس کو تیز کرتا ہے، پی ایچ کو کم کرتا ہے اور خمیر کے ذریعے جذب ہونے والی نائٹروجن کو بڑھاتا ہے، اس کے فلوکیشن کو بہتر بناتا ہے۔
بیئر جیسے پیلسن کو کیلشیم کی کم مقدار کے ساتھ پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم گہرا بیئر پانی کے ساتھ زیادہ استعمال کرتا ہے۔ لیکن کیلشیم کی درمیانی مقدار والا پانی بیئر بنانے کے لیے پسندیدہ ہے۔
بیئر سپا میں بیئر کا مکمل تجربہ
بیئر سپا اپنے صارفین کو بیئر کا مکمل تجربہ پیش کرتا ہے۔ آپ اپنی جلد پر بیئر کے فوائد سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں، ہماری اسپا سروسز اور بیئر کے کچھ اجزاء سے تیار کردہ ہمارے کاسمیٹکس کا شکریہ۔ یہ ہماری خدمات ہیں:
- بیئر سپا سرکٹ آپ کو بیئر سے بھری لکڑی کی جکوزی میں نہانے کا موقع فراہم کرتا ہے، جب کہ آپ جتنی چاہیں بیئر پیتے ہیں۔ اس کے بعد آپ ہاپ ایسنس کے ساتھ ہمارے سونا میں اپنی جلد کے سوراخ کھول سکتے ہیں اور آخر میں آپ جو کے بستر پر آرام کر سکتے ہیں۔
- ہمارے پاس بہت سارے خاص مساج ہیں، جو ہمارے بیئر ایسنس آئل بیئر سے بنائے جاتے ہیں۔
- ہمارے خصوصی کاسمیٹکس کے ساتھ بہت سے خوبصورتی کے علاج بھی ہیں۔
- آپ بیئر سپا ایلیکینٹ میں ہماری خدمات کے بعد بیئر چکھنے کا بکنگ بھی کروا سکتے ہیں، تاکہ آپ مختلف قسم کے بیئر چکھ سکیں
ہمارے پاس اسپین میں 4 فلاحی مراکز ہیں: گراناڈا، ایلیکینٹ، زہارا ڈی لاس ایتونس اور بہت جلد ٹینیرف بھی! ہمیں جاننے کے لئے آو!
آخر میں، بیئر کے اجزاء نفیس نہیں ہیں، لیکن کتنا لذیذ ہے! اس کے علاوہ، یہ قدرتی اجزاء ہمارے جسم کو بہت فائدہ پہنچاتے ہیں. لہذا ہچکچاہٹ نہ کریں اور اس موسم گرما میں کہیں: ایک ٹھنڈا بیئر، براہ کرم! شاباش!
انما آراگون
جواب دیجئے