ہندو کھانے کے آداب: مہمانوں اور میزبانوں کے لیے 4 اصول

ویٹر اور مہمان نوازی کا عملہ، ہاؤس پارٹی کے میزبان، مہمان جو ہندو غذائی اصولوں پر عمل کرتے ہیں۔

ہندو مذہب غذائی قوانین کا تعین نہیں کرتا۔ تاہم، ہندو عقیدے کے اصول کچھ کھانوں سے پرہیز کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

ایسے اصولوں کی تشریح مختلف ہوتی ہے۔ ایک شخص صحت، ایمان، یا ذاتی خدشات کی وجہ سے کچھ کھانے کو شامل یا خارج کر سکتا ہے۔ ہندو عقیدے کے لوگوں کی ایک بڑی تعداد سبزی خور، ویگن یا لیکٹو ویجیٹیرین غذا کی پیروی کرتی ہے۔

اپنے مہمانوں کو جو ہندو اصولوں کی پیروی کرتے ہیں ان کو کھانے کی اجازت دیں جو وہ کھا سکتے ہیں اور جو وہ نہیں کھا سکتے ان سے پرہیز کریں۔ 

ایک ہی پلیٹ میں متعدد کھانے پیش کرنے سے گریز کریں۔ اس کے بجائے، ان کو الگ کرنے کی کوشش کریں۔ ہر کھانے یا اجزاء کو ایک پلیٹ تفویض کریں۔ کھانے سے الگ مصالحہ جات اور چٹنی پیش کریں۔ ہر کھانے کو اس کے سرونگ برتنوں کے ساتھ پیش کریں۔

ہندو اصولوں پر عمل کرنے والے مہمانوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے جب بھی ممکن ہو اجزاء کے متبادل پیش کریں۔ ممکنہ متبادلات اور اس میں شامل کسی بھی اضافی اخراجات کے بارے میں شفاف رہیں۔

پکوانوں کو حسب ضرورت بنانے اور ہندو دوست ورژن پیش کرنے کے لیے تیار رہیں، جیسے ویگن یا سبزی خور۔ واضح طور پر ڈش یا باورچی خانے کے عمل کی نوعیت کی وجہ سے حسب ضرورت میں کسی بھی حدود کو بتائیں۔

گائے کو بڑے پیمانے پر مقدس جانوروں کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ اس طرح، ہندو غذا عام طور پر گائے کے گوشت سے پرہیز کرتی ہے۔

تاہم، بہت سے ہندو اپنی خوراک میں دوسرے جانوروں کے گوشت کی اجازت دیتے ہیں، جیسے مرغی، بکری یا بھیڑ۔ سور کا گوشت مقبول نہیں ہے اور ہندو غذا سے تقریباً غائب ہے۔

ہندو مذہب کے لوگوں کی ایک بڑی تعداد گوشت سے بالکل پرہیز کرتی ہے۔ بدھ مت کی خوراک کی تشریح کی طرح، بہت سے ہندو گوشت کھانے سے گریز کرتے ہیں کیونکہ اس کا مطلب جانداروں کے قتل اور تکلیف ہے۔

انڈے کو عام طور پر ہندو غذا سے خارج کر دیا جاتا ہے۔ کچھ ہندو انڈے کھاتے ہیں لیکن اکثریت ان کو خارج کرتی نظر آتی ہے۔

شہد کو بڑے پیمانے پر قبول کیا جاتا ہے۔

ایک ہندو غذا میں عام طور پر نرم مشروبات، چائے اور کافی شامل ہوتی ہے۔

ہندو شراب پی سکتے ہیں یا نہیں پی سکتے ہیں۔ اگرچہ شراب واضح طور پر حرام نہیں ہے، لیکن کچھ ہندو متون شراب کو نشہ آور قرار دیتے ہیں۔ اس طرح، بہت سے ہندو شراب نہیں پیتے ہیں۔

اپنے ہندو مہمانوں سے ان کی غذائی پابندیوں کے بارے میں پوچھنا بہترین آداب ہے۔ ہندو اصولوں کی تشریح اور اطلاق مختلف ہو سکتا ہے اور اس میں مختلف کھانے شامل یا خارج ہو سکتے ہیں۔

تحریری رسمی دعوت ناموں میں، مہمانوں سے یہ کہنا کافی ہوتا ہے کہ وہ میزبانوں کو کسی بھی غذائی ضروریات کے بارے میں مطلع کریں۔ غیر رسمی دعوتوں میں، ایک سادہ سا "کیا آپ کسی غذا کی پیروی کرتے ہیں یا آپ پر کوئی غذائی پابندیاں ہیں؟" کام کرتا ہے دوسرا آپشن یہ پوچھنا ہے کہ آیا مہمان کھانے سے پرہیز کرتے ہیں۔ 

کبھی بھی کسی کی غذائی پابندیوں کا فیصلہ یا سوال نہ کریں۔ اضافی سوالات پوچھنے سے گریز کریں، جیسے کہ کوئی غذا کی پیروی کیوں کرتا ہے۔ کچھ مہمان اپنے کھانے کی پابندیاں بانٹنے میں بے چین ہو سکتے ہیں۔

مہمان نوازی کے عملے کو ریزرویشن کرتے وقت اور آمد پر مہمانوں کی حوصلہ افزائی کرنی چاہیے کہ وہ اپنی کھانے کی الرجی یا عدم برداشت کے بارے میں بات کریں۔

ویٹروں کو آرڈر لینے سے پہلے کھانے کی الرجی کے بارے میں پوچھنا چاہیے، اور اس معلومات کو کچن تک پہنچانا چاہیے۔

اگر آپ پر کوئی غذائی پابندیاں ہیں تو اپنے میزبان کے ساتھ واضح طور پر بتائیں۔

اپنی ضروریات کی بنیاد پر مینو میں تبدیلی کی توقع نہ کریں۔ مہمان کے طور پر، آپ حقدار آواز نہیں لگانا چاہتے۔ اس کے بجائے، آپ پوچھ سکتے ہیں کہ کیا آپ کے لیے کچھ ہندو دوستانہ اختیارات ہیں، جیسے ویگن یا سبزی خور۔ 

میزبان سے آپ کی درخواستوں کو پورا کرنے کی امید نہ رکھیں۔ تاہم، کوئی بھی قابل غور میزبان آپ کی ضروریات کے مطابق مینو کو ایڈجسٹ کرنے پر مجبور محسوس کرے گا۔

اگر میزبان ایک قسم کا کھانا پیش کرتا ہے جو آپ نہیں کھاتے ہیں، تو بس اس سے پرہیز کریں۔ اگر میزبان یا کوئی دوسرا مہمان آپ کو واضح طور پر ایسا کھانا پیش کرتا ہے، تو شائستگی سے انکار کریں۔ "نہیں، شکریہ" کہنا کافی ہے۔ 

اضافی تفصیلات صرف اس صورت میں فراہم کریں جب کوئی آپ سے پوچھے۔ مختصر رہیں اور اپنی غذائی پابندیوں سے دوسروں کو پریشان کرنے سے گریز کریں۔

میزبان کے لیے آداب کی بدترین غلطیاں یہ ہیں: 

• ہندو مہمانوں کی ضروریات کو پورا نہ کرنا جو ان کی غذائی پابندیوں کی وجہ سے ہیں۔
• مختلف کھانوں کے ساتھ ایک ہی کچن کا سامان استعمال کرنا۔
• ذاتی غذائی سوالات پوچھنا۔

ہندو اصولوں پر عمل کرنے والے مہمانوں کے لیے آداب کی بدترین غلطیاں یہ ہیں: 

• میزبان کو غذائی پابندیوں سے آگاہ نہ کرنا۔
• دوسروں پر دباؤ ڈالنا۔
• اپنی غذا کے بارے میں غیر مطلوب تفصیلات کا اشتراک کرنا۔