بیکنگ کو اپ گریڈ کریں: ٹیف فلور کے 5 بہترین متبادل

کیا آپ نے کبھی ٹیف فلور آزمایا ہے؟ ٹیف فلور ایک پروٹین اور غذائیت سے بھرپور آٹا ہے جس کے متعدد استعمال ہوتے ہیں۔

اسے روٹی، پینکیکس، کوکیز، اور یہاں تک کہ پیزا کرسٹ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اور یہ ان لوگوں کے لیے گندم کے آٹے کا بہترین متبادل ہے جو گلوٹین کی حساسیت رکھتے ہیں۔

اگر آپ اپنی بیکنگ کی ضروریات کے لیے صحت مند آپشن کی تلاش میں ہیں، تو آپ کو ٹیف آٹا استعمال کرنے پر غور کرنا چاہیے۔

تاہم، اگر آپ ٹیف آٹا نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں یا کوئی سستا متبادل تلاش کر رہے ہیں، تو کئی متبادل ہیں جنہیں آپ استعمال کر سکتے ہیں۔

اس مضمون میں، ہم ٹیف آٹے کے پانچ بہترین متبادلوں پر بات کریں گے جنہیں آپ اپنی بیکنگ میں استعمال کر سکتے ہیں۔

ٹیف فلور کیا ہے؟

ٹیف ایک قدیم اناج ہے جو ایتھوپیا میں صدیوں سے کاشت کیا جا رہا ہے۔

ایتھوپیا کے کھانوں میں یہ ایک اہم غذا ہے اور مغربی دنیا میں بھی مقبولیت حاصل کر رہی ہے۔

ٹیف آٹا پورے اناج کو باریک پاؤڈر میں پیس کر بنایا جاتا ہے۔

اس میں مٹھاس کے اشارے کے ساتھ گری دار میوے کا ذائقہ ہے اور اسے میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جب بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے تو، ٹیف آٹا کیک اور کوکیز میں نم ساخت اور ایک نازک ذائقہ ڈالتا ہے۔

اسے مزیدار پکوانوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے پینکیکس، فلیٹ بریڈز اور پکوڑی۔

ٹیف آٹا ایک غذائیت سے بھرپور اور ورسٹائل جزو ہے جو آپ کی پینٹری میں شامل کرنے کے قابل ہے۔

اس کے علاوہ، اس کی اعلی غذائیت کی قیمت کی وجہ سے، ٹیف آٹے کو اکثر گندم کے آٹے کے گلوٹین فری متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

ٹیف آٹا استعمال کرنے کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں:

• ٹیف آٹے کے ساتھ پکاتے وقت، اسے دوسری قسم کے آٹے کے ساتھ ملانا بہتر ہے۔ یہ آپ کے سینکا ہوا سامان کو زیادہ گھنے ہونے سے روکنے میں مدد کرے گا۔
• ٹیف آٹے کو سوپ اور سٹو میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مائع میں صرف چند کھانے کے چمچ آٹے کو شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
• ٹیف دلیہ ایک مزیدار اور صحت بخش ناشتے کا آپشن ہے۔ ٹیف کے دانے کو پانی یا دودھ میں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں، پھر شہد یا شربت سے میٹھا کریں اور پھلوں یا گری دار میوے کے ساتھ اوپر کریں۔
• ٹیف آٹے کو پاستا کا گلوٹین فری ورژن بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آٹے کو پانی اور انڈوں کے ساتھ مکس کریں، پھر آٹا نکال کر مطلوبہ شکل میں کاٹ لیں۔

ان تجاویز پر عمل کرکے، آپ ٹیف فلور کو ہر طرح کی ترکیبوں میں کامیابی سے استعمال کر سکتے ہیں۔

ٹیف فلور کے 5 بہترین متبادل

اگر آپ نے نہیں سنا ہے تو، ٹیف آٹا مارکیٹ میں سب سے نیا، سب سے بہترین اناج کا آٹا ہے۔

اگر آپ ٹیف آٹا آزمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں، لیکن آپ اسے اپنے مقامی گروسری اسٹور پر نہیں پا رہے ہیں، تو پریشان نہ ہوں۔

بہت سارے متبادل ہیں جو آپ کی ترکیبوں میں بھی کام کریں گے۔

1 - کوئنو کا آٹا

کوئنو آٹا ایک گلوٹین فری آٹا ہے جو گراؤنڈ کوئنو سے بنا ہے۔

اس میں گری دار میوے کا ذائقہ ہے اور دوسرے گلوٹین فری آٹے کے مقابلے میں اس میں پروٹین زیادہ ہے۔

کوئنو کا آٹا بہت سی ترکیبوں میں ٹیف آٹے کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ٹیف آٹے کے لیے کوئنو آٹے کی جگہ لیتے وقت، مندرجہ ذیل باتوں کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے: کوئنو کا آٹا ٹیف آٹے سے زیادہ گھنا ہوتا ہے، اس لیے آپ کو اس کا کم استعمال کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

اس کے علاوہ، کوئنو کا آٹا مائع کو زیادہ تیزی سے جذب کرتا ہے، لہذا آپ کو اپنی ترکیب میں اضافی مائع شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

آخر میں، کوئنو کا آٹا خشک بیکڈ اچھا پیدا کرتا ہے، لہذا آپ اپنی ترکیب میں اضافی چربی یا نمی شامل کرنے کا تجربہ کرنا چاہیں گے۔

2 - بکواہیٹ کا آٹا

بکواہیٹ کا آٹا ایک قسم کا آٹا ہے جو بکواہیٹ کے دانے سے بنایا جاتا ہے۔

آٹا بنانے کے لیے ان کو باریک پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔

بکوہیٹ کے آٹے میں گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے اور اس کا رنگ گندم کے آٹے سے قدرے گہرا ہوتا ہے۔

یہ کم گلوٹین بھی ہے، جس کی وجہ سے یہ گلوٹین کی حساسیت والے لوگوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔

بکواہیٹ کا آٹا پینکیکس، کریپس اور نوڈلز بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اسے بیکنگ کرتے وقت ٹیف آٹے کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ٹیف آٹے کے لیے بکواہیٹ کے آٹے کی جگہ لیتے وقت، ہر 1 کپ ٹیف آٹے کے لیے ¾ کپ بکواہیٹ کا آٹا استعمال کریں۔

اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ آٹا استعمال کرتے وقت آٹے کے مقابلے میں تھوڑا سا پتلا ہوگا۔

3 - چاول کا آٹا

چاول کا آٹا ایک پاؤڈر ہے جو بغیر پکے چاولوں کو پیسنے سے بنایا جاتا ہے۔

اسے مختلف کھانوں میں بائنڈنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، جو اسے ٹیف آٹے کا ایک اچھا متبادل بناتا ہے۔

چاول کا آٹا بھی گلوٹین سے پاک ہے، لہذا یہ سیلیک بیماری یا گلوٹین عدم رواداری والے لوگوں کے لیے ایک اچھا اختیار ہے۔

جب چاول کے آٹے کو ٹیف آٹے کی جگہ دیتے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ آٹے میں مائع کا تناسب یکساں رہے۔

اگر آپ زمینی گوشت کو باندھنے کے لیے چاول کا آٹا استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو مرکب کو زیادہ خشک ہونے سے روکنے کے لیے اضافی مائع (جیسے پانی یا انڈا) شامل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

آپ کو زیادہ تر گروسری اسٹورز کے بیکنگ گلیارے میں چاول کا آٹا مل سکتا ہے، یا آپ اسے آن لائن آرڈر کر سکتے ہیں۔

4 - جوار کا آٹا

جوار کا آٹا ٹیف فلور کا بہترین متبادل ہے۔

جوار کا آٹا جوار کے اناج سے بنایا جاتا ہے، جو کہ گلوٹین سے پاک سارا اناج ہے۔

اس قسم کا آٹا ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں یا جو گلوٹین عدم برداشت کرتے ہیں۔

جوار کے آٹے کو مختلف ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے کہ روٹی، کیک، کوکیز اور یہاں تک کہ پینکیکس۔

اس آٹے کے ساتھ بیکنگ کرتے وقت، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ بیکنگ پاؤڈر یا سوڈا جیسے کچھ اضافی خمیر شامل کریں تاکہ سینکا ہوا سامان بڑھ سکے۔

اس آٹے کو سوپ یا چٹنی میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مجموعی طور پر، جوار کا آٹا ایک ورسٹائل اور صحت مند آٹا ہے جسے باورچی خانے میں مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

5 – جئ کا آٹا

جئی کا آٹا ایک قسم کا آٹا ہے جو جئی کو پیس کر بنایا جاتا ہے۔

اسے بیکنگ کرتے وقت گندم کے آٹے یا دیگر اناج کے آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جئی کا آٹا قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتا ہے اور دوسرے آٹے کے مقابلے میں اس کا گلائسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس سے یہ سیلیک بیماری یا ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک اچھا اختیار ہے۔

جئی کے آٹے میں فائبر اور پروٹین کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو اسے کسی بھی غذا میں غذائیت سے بھرپور اضافہ بناتی ہے۔

جئی کے آٹے کو ٹیف آٹے کے بدلے دیتے وقت، 1:1 کا تناسب استعمال کریں۔

اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ جئی کا آٹا ٹیف آٹے کے مقابلے میں زیادہ گہرا حتمی پیداوار پیدا کرے گا۔

اس وجہ سے، ان ترکیبوں میں جئی کا آٹا استعمال کرنا بہتر ہے جو دل کی ساخت کے لیے کہتے ہیں، جیسے مفنز یا فوری روٹی۔

نتیجہ

آخر میں، ٹیف آٹا بیکنگ اور کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے لیے ایک بہترین آٹا ہے۔

اس میں بہت سارے غذائی اجزاء ہیں اور یہ گلوٹین سے پاک ہے۔

تاہم، اگر آپ کو ٹیف آٹا نہیں مل رہا ہے یا اگر آپ کوئی مختلف آپشن تلاش کر رہے ہیں، تو بہت سے متبادل ہیں جو بالکل اسی طرح کام کریں گے۔

ٹیف آٹے کے پانچ بہترین متبادل ہیں کوئنو آٹا، بکواہیٹ کا آٹا، چاول کا آٹا، جوار کا آٹا، اور جئی کا آٹا۔

لہذا، اگلی بار جب آپ باورچی خانے میں ہوں گے اور آپ کو آٹے کے متبادل کی ضرورت ہے، فکر نہ کریں۔ بہت سارے اختیارات ہیں.

مصنف کے بارے میں