Biz yozda tetiklantiruvchi pivoni yaxshi ko'ramiz, lekin pivoning asosiy tarkibiy qismlari qaysilar, biz uni juda yaxshi ko'ramiz? Ularni bilishni xohlaysizmi?
Pivo qadimgi ichimlik bo'lib, u tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Xuddi shu tarzda, u O'rta asrlarda kattalar va bolalar uchun ozuqaviy qo'shimchaga aylanish nuqtasiga qadar juda to'yimli ichimlik hisoblanadi.
Shunday qilib, keling, pivoning asosiy tarkibiy qismlarini bilib olaylik, bu ichimlikni juda qiziqarli qiladi.
Pivoning tarkibiy qismlari qanday?
Pivoning har bir markasi o'z retseptiga ega, ammo pivoning asosiy tarkibiy qismlari ham ularning barchasida bir xil: hop, arpa va suv.
Hop pivoga o'zining hidi va achchiq ta'mini beradi
Hop (Humulus Lupulus L) - nasha oilasiga mansub yovvoyi o'simlik. Shunday qilib, u erkak yoki ayol bo'lishi mumkin. Pivoga urg'ochi kerak bo'ladi, uning guli ananasga o'xshaydi.
Hop gullarida lupulin deb ataladigan modda mavjud bo'lib, u pivoga xos achchiq ta'm beradi. Bundan tashqari, pivo ko'pikini hosil qiladi, shuningdek, uni saqlashga yordam beradi.
Xop yovvoyi o'simlik bo'lsa-da, u qadimgi pivoning tarkibiy qismi emas edi. Biroq, hop dorivor o'simlik sifatida ishlatilgan, chunki u antibakterial, yallig'lanishga qarshi va tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega. Shu sabablarga ko'ra, qadimgi tsivilizatsiyalar, masalan, rimliklar, uni dorivor o'simlik sifatida ishlatishgan.
Hop Ispaniyada asosan Leonda etishtiriladi. Ammo Frantsiya yoki Belgiya kabi davlatlar odatda o'z oshxonalarida foydalanadilar.
Pivo tayyorlash uchun birinchi pivo ishlab chiqaruvchilari VIII asrda Bavariyaliklar edi.
Pivo ishlab chiqaruvchilari pivoga achchiq ta'm beradigan achchiq hop va nozik xushbo'y va ta'mga ega aromatik hop o'rtasida farqlanadi.
Arpa pivoning eng muhim tarkibiy qismidir
Arpa (Hodeum Vulgare) o't o'simliklari oilasiga tegishli. Bundan tashqari, bug'doy kabi boshqa donlar ham pivo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, arpa eng muhim hisoblanadi. Bu don tarkibida pivo xamirturushi o'sishi uchun zarur bo'lgan oqsillar va kraxmal mavjud.
Bu o'simlikning kelib chiqishi O'rta er dengizi mintaqalaridan, masalan, birinchi pivo rivojlangan Nil deltasidan, shuningdek, ularning mashhur pivo-nonidan keladi. Ammo uni etishtirish boshqa hududlarga ham tarqaldi, chunki u boshqa iqlim sharoitlariga osongina moslasha oladi.
Arpalarning bir nechta turlari mavjud, ammo ularning barchasi pivo tayyorlash uchun etarli emas. Amaldagi arpa donini solod qilish uchun mos bo'lishi kerak, u qalin va yumaloq va sarg'ish bo'lishi kerak.
Qolaversa, yaxshi arpa donasi suvni oson singdirib, qisqa vaqt ichida unib chiqishi kerak. Shunday qilib, u maksimal miqdorda solod ishlab chiqaradi.
Malt pivoning rangi, xushbo'yligi va ta'mini beradi. Shuning uchun u pivoning eng muhim tarkibiy qismidir.
Xamirturush pivo fermentatsiyasini ishlab chiqaradi
Xamirturush tirik organizm bo'lib, u pivoga qo'shiladi, chunki u solod shakariga qo'shiladi. Shunday qilib, fermentatsiya paydo bo'ladi!
Fermentatsiya vaqtida barcha ingredientlar aralashtiriladi va spirt va xushbo'y hid hosil bo'ladi.
Ushbu bosqichdan so'ng pivo shisha yoki bochkalarda pishishi kerak va CO2 tufayli yoqimli pivo pufakchalari paydo bo'ladi.
Xamirturushlarning 2 turi mavjud:
- Ale xamirturush yuqori fermentatsiyaga ega va xamirturush fermentatsiya paytida yuqorida to'planadi. Va u 15º dan 25ºC gacha bo'lgan issiq haroratga muhtoj.
- Lager xamirturush pastki fermentatsiyaga ega, chunki u to'planadi va pivo fermentatsiyasi paytida past haroratni (4º-15ºC) talab qiladi.
Suv pivoning asosiy tarkibiy qismidir
Suv pivoning eng oddiy tarkibiy qismidir, lekin ayni paytda muhim ahamiyatga ega, chunki pivoning 90% suvdir. Shu sababli, chanqoqni qondirish uchun ajoyib ichimlikdir.
Suv pivo tayyorlash uchun shunchalik muhimki, uning ta'mi u tayyorlangan joyning suviga bog'liq. Ayniqsa, Pilsen va Ale kabi ba'zi pivolar uning suvi bilan bog'liq.
Qadimgi pivo ishlab chiqaruvchilar buni bilishgan, shuning uchun pivo zavodlari daryolar yoki ko'llar yaqinida joylashgan edi. Hozirgi kunda ular pivo tayyorlash uchun suv olishadi, lekin hali ham ba'zi pivo zavodlari mavjud bo'lib, ularning o'z qudug'i bor.
Yaxshi pivo tayyorlash uchun har qanday suvdan foydalana olmaysiz. Bu hech qanday ta'm va hidsiz toza va xavfsiz suv bo'lishi kerak. Boshqa tomondan, suvning mineral tuzlari pivoning ta'miga ham, uni ishlab chiqarishning fermentativ reaktsiyalariga ham ta'sir qiladi. Shunday qilib, suvning mineral tuzlarini olib tashlaydigan ko'plab zavodlar mavjud. Masalan:
- Sulfat quruq ta'm beradi.
- Natriy va kaliy tuzli ta'm beradi.
- Kaltsiy pivo sutining fosfatlarini cho'ktiradi, pH darajasini pasaytiradi va xamirturush tomonidan o'zlashtiriladigan azotni oshiradi, uning flokulyatsiyasini yaxshilaydi.
Pilsen kabi pivo kam miqdordagi kaltsiyli suvga muhtoj. Ammo quyuq pivo ko'proq suv ishlatadi. Ammo o'rtacha miqdorda kaltsiy bo'lgan suv pivo tayyorlash uchun eng sevimli hisoblanadi.
Beer Spa-da to'liq pivo tajribasi
Beer Spa o'z mijozlariga to'liq pivo tajribasini taklif qiladi. Siz bizning kurort xizmatlarimiz va pivo tarkibidagi ba'zi ingredientlardan tayyorlangan kosmetika vositalarimiz tufayli pivoning afzalliklaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu bizning xizmatlarimiz:
- Pivo kurort sxemasi sizga pivoga to'la yog'och jakuzida cho'milish imkoniyatini beradi, shu bilan birga siz xohlagancha pivo ichasiz. Shunda siz bizning saunamizda hop essensiyalari bilan teri teshiklarini ochishingiz va nihoyat arpa to'shagida dam olishingiz mumkin.
- Bizda ko'plab maxsus massajlar mavjud bo'lib, ular bizning pivo moyli pivomiz bilan tayyorlanadi.
- Bizning maxsus kosmetika vositalarimiz bilan ko'plab go'zallik muolajalari ham mavjud.
- Beer Spa Alicante-dagi xizmatlarimizdan so'ng siz pivo tatib ko'rishga buyurtma berishingiz mumkin, shuning uchun siz har xil turdagi pivolarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Ispaniyada 4 ta sog'lomlashtirish markazlarimiz bor: Granada, Alikante, Zahara de los Atunes va tez orada Tenerife! Biz bilan tanishing!
Xulosa, pivoning tarkibiy qismlari murakkab emas, lekin qanchalik mazali! Bundan tashqari, bu tabiiy ingredientlar tanamizga katta foyda keltiradi. Shuning uchun ikkilanmang va bu yozda ayting: Sovuq pivo, iltimos! Salom!
Inma Aragon
Leave a Reply