Chúng ta yêu thích một cốc bia sảng khoái vào mùa hè, nhưng thành phần chính của bia mà chúng ta rất thích là gì? Bạn có muốn biết họ không?
Bia là một thức uống cổ xưa, được làm từ nguyên liệu tự nhiên. Tương tự như vậy, nó được coi là một thức uống rất bổ dưỡng đến mức trở thành thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người lớn và trẻ em thời Trung cổ.
Vậy hãy cùng tìm hiểu thành phần chính của bia đã tạo nên sự thú vị của loại thức uống này nhé.
Bia có những thành phần nào?
Mỗi nhãn hiệu bia đều có công thức riêng, nhưng các thành phần chính của bia cũng giống nhau ở tất cả các loại bia: hoa bia, lúa mạch và nước.
Hoa bia tạo mùi và vị đắng cho bia
Hợp (Humulus Lupulus L) là một loại cây dại thuộc họ cần sa. Vì vậy, nó có thể là nam hoặc nữ. Bia cần loại cái có hoa hình quả dứa.
Hoa bia có một chất gọi là lupulin, tạo nên vị đắng đặc trưng của bia. Nó cũng tạo bọt cho bia và giúp bảo quản bia.
Mặc dù hoa bia là một loại cây hoang dã nhưng nó không phải là thành phần của các loại bia cổ. Tuy nhiên, hoa bia được sử dụng làm cây thuốc vì nó có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và an thần. Vì lý do này, các nền văn minh cổ đại, chẳng hạn như người La Mã, đã sử dụng nó như một cây thuốc.
Hoa bia được trồng ở Tây Ban Nha chủ yếu ở León. Nhưng các nước như Pháp hay Bỉ thường sử dụng nó trong ẩm thực của họ.
Những nhà sản xuất bia đầu tiên sử dụng hoa bia để làm bia là người Bavaria vào thế kỷ VIII.
Các nhà sản xuất bia phân biệt giữa hoa bia đắng, mang lại vị đắng cho bia và hoa bia thơm, có mùi thơm và hương vị tinh tế.
Lúa mạch là thành phần quan trọng nhất của bia
Lúa mạch (Hodeum Vulgare) thuộc họ thực vật thân cỏ. Nhưng các loại ngũ cốc khác như lúa mì cũng có thể dùng để làm bia, trong đó lúa mạch là quan trọng nhất. Loại ngũ cốc này có protein và tinh bột cần thiết cho men bia phát triển.
Nguồn gốc của loại cây này đến từ các khu vực Địa Trung Hải, chẳng hạn như đồng bằng sông Nile, nơi phát triển loại bia đầu tiên, cũng như loại bánh mì bia phổ biến của họ. Nhưng việc trồng trọt đã lan rộng sang các khu vực khác vì nó có thể thích nghi dễ dàng với các vùng khí hậu khác.
Có một số loại lúa mạch, nhưng tất cả chúng đều không đủ để chế biến bia. Lúa mạch được sử dụng phải phù hợp để ủ mạch nha, hạt phải dày, tròn và có màu vàng.
Ngoài ra, hạt lúa mạch tốt phải dễ hút nước và nảy mầm trong thời gian ngắn. Bằng cách này, nó sẽ tạo ra lượng mạch nha tối đa.
Mạch nha tạo nên màu sắc, mùi thơm và vị cho bia. Vì lý do này nó là thành phần quan trọng nhất của bia.
Nấm men tạo ra quá trình lên men bia
Nấm men là một sinh vật sống được thêm vào bia vì nó kết hợp với đường của mạch nha. Bằng cách này, quá trình lên men xuất hiện!
Tại thời điểm lên men, tất cả các thành phần được trộn đều và tạo ra rượu và mùi thơm.
Sau bước này, bia phải chín trong chai hoặc thùng và xuất hiện những bong bóng bia xinh xắn nhờ CO2.
Có 2 loại men:
- Men Ale có khả năng lên men cao và lượng men tích tụ ở trên trong quá trình lên men. Và nó cần nhiệt độ ấm áp từ 15° đến 25°C.
- Men bia có quá trình lên men ở đáy vì nó tích tụ xuống và cần nhiệt độ thấp (4°-15°C) trong quá trình lên men bia.
Nước là thành phần chính của bia
Nước là thành phần đơn giản nhất của bia nhưng cũng rất quan trọng vì 90% trong bia là nước. Vì lý do này, nó là một thức uống tuyệt vời để làm dịu cơn khát.
Nước rất quan trọng để nấu bia nên hương vị của nó phụ thuộc vào nước của nơi sản xuất bia. Đặc biệt một số loại bia như Pilsen và Ale có liên quan đến nước của nó.
Các nhà sản xuất bia cổ xưa đều biết điều đó, vì lý do này mà các nhà máy bia nằm gần sông, hồ. Ngày nay người ta lấy nước máy để làm bia nhưng vẫn còn một số nhà máy bia có giếng riêng.
Bạn không thể sử dụng bất kỳ loại nước nào để làm ra bia ngon. Nó phải là nước tinh khiết và an toàn, không có mùi vị. Mặt khác, muối khoáng của nước ảnh hưởng quá nhiều đến cả hương vị bia và các phản ứng enzym trong quá trình sản xuất bia. Vì vậy, có rất nhiều nhà máy loại bỏ muối khoáng trong nước. Ví dụ:
- Sulphate tạo ra vị khô.
- Natri và Kali tạo vị mặn.
- Canxi kết tủa phốt phát trong dịch nha bia, làm giảm độ pH và tăng lượng nitơ mà nấm men có thể đồng hóa, cải thiện quá trình keo tụ của nó.
Bia như Pilsen cần nước có hàm lượng canxi thấp. Tuy nhiên bia đen sử dụng nhiều nước hơn. Nhưng loại nước có hàm lượng canxi vừa phải lại là loại nước được ưa chuộng nhất để làm bia.
Cuộc sống trải nghiệm bia trọn vẹn tại Beer Spa
Beer Spa mang đến cho khách hàng trải nghiệm bia đầy đủ. Bạn có thể tận dụng những lợi ích của bia đối với làn da của mình nhờ các dịch vụ spa và mỹ phẩm của chúng tôi được làm từ một số thành phần của bia. Đây là những dịch vụ của chúng tôi:
- Mạch spa bia mang đến cho bạn cơ hội tắm trong bể sục bằng gỗ chứa đầy bia trong khi uống bao nhiêu bia tùy thích. Sau đó, bạn có thể mở lỗ chân lông trên da trong phòng tắm hơi của chúng tôi với tinh chất hoa bia và cuối cùng bạn có thể thư giãn trên chiếc giường lúa mạch.
- Chúng tôi có rất nhiều liệu pháp mát-xa đặc biệt được thực hiện bằng bia dầu tinh chất bia của chúng tôi.
- Ngoài ra còn có nhiều phương pháp làm đẹp với các loại mỹ phẩm đặc biệt của chúng tôi.
- Bạn cũng có thể đặt buổi thử bia sau các dịch vụ của chúng tôi tại Beer Spa Alicante để có thể nếm thử các loại bia khác nhau
Chúng tôi có 4 trung tâm chăm sóc sức khỏe ở Tây Ban Nha: Granada, Alicante, Zahara de los Atunes và sắp tới sẽ có cả Tenerife! Hãy đến để biết chúng tôi!
Trong kết luận, Thành phần của bia tuy không cầu kỳ nhưng lại ngon biết bao! Ngoài ra, thành phần tự nhiên này còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể chúng ta. Vì vậy, đừng ngần ngại và mùa hè này hãy nói: Làm ơn cho một cốc bia lạnh! Chúc mừng!
Inma Aragon
Bình luận