ווינטער סאַלאַט מיט מאַקרעל פיש: געשמאַק פאַרשפּייַז רעסאַפּיז

פילע כאַוסווייווז צוגרייטן פאַרשידן סאַלאַדס פֿאַר די ווינטער, וואָס אַלאַוז זיי צו געשווינד צוגרייטן פאַרשידן קיילים באזירט אויף זיי. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען פילן ניט בלויז די טעם פון די שיסל, אָבער אויך הערות פון זומער און אַ פּלאַץ פון אָנגענעם מעמעריז. אַ סאָרטירונג פון וועדזשטאַבאַלז און פיש קענען געשווינד פּלאָמבירן אַ מענטש, ווייַל עס איז געהאלטן אַ באַלאַנסט עסנוואַרג פּראָדוקט. אַזאַ קאַנד עסנוואַרג קענען זיין געוויינט אָן קיין פראבלעמען ווי אַ פילונג פֿאַר סאַנדוויטשיז, פּיצע, פּיעס, אאז"ו ו. עס נעמט זייער קליין צייט צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאַלאַט מיט פיש פֿאַר די ווינטער, און די פּרייַז וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלעמען אין די הויזגעזינד.

פּשוט רעצעפּט

צו צוגרייטן אַזאַ קאַנד עסנוואַרג איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• איין מאַקרעל קאַרקאַס.
• ניט מער ווי 4 טאַמאַטאָוז.
• וועגן 40 מל פון גרינס בוימל.
• דער זעלביקער סומע פון ​​עסיק.
• א פּאָר פון באַלבז.
• 3 קעראַץ.
• צוקער און זאַלץ - 3 טבספּ יעדער. ספּונז.

טעכנאָלאָגיע פון ​​צוגרייטונג:

1. די פיש איז קלינד, נאָך וואָס די קאָפּ, פינס און עק זענען אַוועקגענומען, ווי געזונט ווי די ענטראַלז און טונקל פילם. נאָך דעם, די פיש איז ונ דורך געוואשן אונטער די צאַפּן.
2. די פיש איז שנייַדן אין פיליץ, נאָך וואָס אַלע ביינער זענען אַוועקגענומען.
3. נעמען אַניאַנז און קעראַץ און שנייַדן זיי אין סטריפּס. עס איז דערלויבט צו צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
4. טאַמאַטאָוז זענען גענומען און קאַרב אין די פאָרעם פון אַ קרייַז זענען געמאכט אויף זיי, נאָך וואָס זיי זענען סקאַלד מיט בוילינג וואַסער. דעם טעכנאָלאָגיע וועט לאָזן איר צו באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ אָן פיל מי. דערנאָך די טאַמאַטאָוז זענען קראַשט ביז גלאַט מיט אַ בלענדער.
5. היץ אַרויף אַ פאַן מיט די דערצו פון גרינס בוימל. ערשטער, אַניאַנז און קעראַץ זענען סטוד ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט טאַמאַטאָוז זענען מוסיף צו זיי.
6. נאָך 5 מינוט פון קוקינג, לייגן צוקער, זאַלץ, ביי בלאַט און פעפערקאָרנס. דעקן די פאַן מיט אַ דעקל, נאָך וואָס די ינגרידיאַנץ זענען סימערד פֿאַר נאָך 10 מינוט.
7. נאָך דעם מאָל, ברעקלעך פון פיש זענען געשיקט צו די סטופּאַן, נאָך וואָס זיי זענען סטוד צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 15 מינוט, ניט ווייניקער. נאָך 7 מינוט, עסיק איז מוסיף צו די ינגרידיאַנץ.
8. בשעת די ווינטער פֿאַרבייַסן איז צוגעגרייט, איר קענען נעמען קעיר פון די דזשאַרז, וואָס מוזן זיין סטעראַלייזד. די נאָך הייס פֿאַרבייַסן איז געשטעלט אין דזשאַרז צוגעגרייט אין דעם וועג און נישט נאָך קולד אַראָפּ, נאָך וואָס די דזשאַרז זענען פארמאכט מיט סטערילע לידז ניצן אַ נייעם מאַשין.
9. די דזשילז זענען פארקערט קאַפּויער און אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן. אין דעם שטאַט, די דזשאַרז זאָל שטיין פֿאַר וועגן אַ טאָג, נאָך וואָס זיי זענען פארקערט איבער און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלער אָדער פרידזשידער.
10. כאָוממייד קאַנד פיש צוגעגרייט אין דעם וועג מוזן זיין געגעסן אין אַ יאָר. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קראָם זיי ווייַטער.

סייווערי צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי:

• מאַקרעל פיש.
• טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז - 8 ברעקלעך יעדער.
• קעראַץ און אַניאַנז - 3 ברעקלעך יעדער.
• א גלאז פון גרינס ייל (זונפלאַוער).
• האַלב אַ גלאז פון עסיק.
• צוקער און זאַלץ - 4 טייבאַלספּונז יעדער.
• בייַ בלאַט - 4 ברעקלעך.
• פּעפּפּערקאָרנס - 5 ברעקלעך.

סטאַגעס פון געהעריק צוגרייטונג:

1. ערשטער פון אַלע, זיי זענען פאַרקנאַסט אין קאַטינג פיש, רימוווינג די ענטראַלז, קאָפּ און עק, ווי געזונט ווי פינס. נאָך דעם, די פיש איז האַלב אין סאָלטיד (מעסיק) וואַסער צוזאמען מיט סיזאַנינגז. נאָך די פיש איז גרייט, עס מוזן קיל, און דעמאָלט עס איז דיסאַסעמבאַלד אין קליין ברעקלעך, רימוווינג אַלע די ביינער.
2. רייפּ טאַמאַטאָוז זענען גענומען, קאַץ זענען געמאכט אויף זיי און שטעלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט. נאָך דעם, די הויט קענען זיין לייכט אַוועקגענומען פון די טאַמאַטאָוז. דעמאָלט עס איז בעסער צו מאָל די טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער.
3. די ציבעלע איז פּילד און די גלאָק פעפער איז סיד, נאָך וואָס זיי זענען שנייַדן אין קליין האַלב רינגס. עס איז בעסער צו צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק.
4. נעמען אַ טיף פאַן אָדער פאַן און גיסן ייל אין עס. נאָך באַהיצונג, וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף, און נאָך 10 מינוט, געהאַקט טאַמאַטאָוז זענען מוסיף. נאָך דער זעלביקער צייט, פיש און אַלע די בשמים, זאַלץ און צוקער זענען צוגעגעבן.
5. וועגן 25 מינוט נאָך קוקינג, עסיק איז אויסגעגאסן אין די ינגרידיאַנץ. נאָך דעם, די שיסל איז האַלב פֿאַר נאָך 10 מינוט, בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין גאָר געמישט.
6. זיי טראַכטן וועגן די פּאַקקאַגינג אין שטייַגן. די מערסט פּאַסיק וועט זיין דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0,5 ליטער. די דזשאַרז זענען געוואשן געזונט און סטעראַלייזד פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט. די לידז דאַרפֿן צו זיין בוילד פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט.
7. די הייס סאַלאַט איז געשטעלט אין דזשאַרז און באדעקט מיט לידז. נאָך דעם, די דזשאַרז זענען פארקערט איבער און אלנגעוויקלט. דעם סאַלאַט איז סטאָרד אין אַ קיל, טונקל אָרט. געדינט צו די טיש אין קיין פאָרעם און מיט קיין זייַט קיילים.

ווינטער סאַלאַט מיט עגפּלאַנץ

צו צוגרייטן דעם סאַלאַט איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע עסנוואַרג פּראָדוקטן:

• וועגן 1 קג פון מאַקרעל פיש.
• דער זעלביקער סומע פון ​​פּאַטלעזשאַן.
• וועגן איין און אַ האַלב קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז.
• איין ציבעלע.
• איין קאָפּ פון קנאָבל.
• א גלאז פון גרינס בוימל.
• ¾ גלעזל עסיק.
• א פּאָר פון ספּונז פון צוקער.
• דרייַ ספּונז פון זאַלץ.
• בייַ בלאַט - 3 ברעקלעך.
• מושקאַט.

די קוקינג טעכנאָלאָגיע באשטייט פון די פאלגענדע סטאַגעס:

1. צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל, איר זאָל לאַגער בלויז פריש פיש.
2. די פיש איז שנייַדן, רימוווינג די קאָפּ, עק, ענטראַלז, פינס און הויט. נאָך דעם, די פיש פאַליי איז שנייַדן אין ברעקלעך אַרויף צו 3 סענטימעטער דיק.
3. עגפּלאַנץ זענען גענומען, געוואשן און געהאַקט אין קליין קיובז. די קיובז זענען סאָלטיד און לינקס פֿאַר וועגן 15 מינוט, און אין דעם צייַט זיי האַנדלען מיט אַניאַנז און טאַמאַטאָוז. די ציבעלע איז אויך שנייַדן אין קיובז, און זאַפט איז צוגעגרייט פון די טאַמאַטאָוז.
4. נעמען אַ פאַן און גיסן גרינס ייל אין עס. עגפּלאַנץ און אַניאַנז זענען אויך צוגעגעבן דאָ, נאָך וואָס, נאָך 15 מינוט פון קוקינג, פּאָמידאָר זאַפט, בשמים, זאַלץ און צוקער זענען צוגעגעבן. נאָך 10 מינוט פון ווייַטער קוקינג, מאַקרעל איז צוגעגעבן, נאָך וואָס די שיסל איז האַלב פֿאַר נאָך 30 מינוט.
5. עסיק איז מוסיף 10 מינוט איידער קוקינג. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרגעסן צו קאָך די סאַלאַט מיט די פיש.
6. באַנקס זענען צוגעגרייט אין שטייַגן. זיי וואַשן און סטעריליזירן געזונט.
7. דער סאַלאַט איז געשטעלט אין דזשאַרז בשעת הייס און דעמאָלט ראָולד אַרויף. נאָך דעם, די דזשאַרז זענען פארקערט איבער און אלנגעוויקלט. נאָך 24 שעה, זיי קענען זיין געשיקט פֿאַר סטאָרידזש.
8. דער סאַלאַט איז געדינט צו די טיש, דעקערייטאַד מיט קיין גרינז.

סאַלאַט מיט ביץ און פיש

צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, איר מוזן האָבן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• פיש (מאַקרעל).
• צוויי ביץ.
• דריי אַניאַנז.
• מער.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 גלעזל.
• דער זעלביקער סומע פון ​​גרינס ייל.
• האַלב אַ גלאז פון עסיק.
• וועגן 20 ג דידזשאָן זענעפט.
• בייַ בלאַט - 5 ברעקלעך.
• אָלספּייס - 8 פּיז.
• וועגן 20 ג פון זאַלץ.

דער סאַלאַט איז צוגעגרייט מיט די פאלגענדע טעכנאָלאָגיע:

1. די פיש איז פיליטיד און דעמאָלט האַלב אין סאָלטיד וואַסער מיט בוכטע בלעטער.
2. קעראַץ און ביץ זענען פּילד און דעמאָלט געהאַקט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. די ציבעלע איז אויך פּילד און שנייַדן אין האַלב רינגס.
3. נעמען אַ פאַן, גיסן גרינס ייל אין עס און שטעלן עס אויף די פייַער, נאָך וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען בלאַנטשעד אין עס פֿאַר 5 מינוט
4. דערנאָך די היץ איז רידוסט, בשמים, פיש און פּאָמידאָר פּאַפּ זענען צוגעגעבן. די פּאַן איז באדעקט מיט אַ דעקל און די שיסל איז האַלב פֿאַר 40 מינוט, מיט טיילמאָליק סטערינג.
5. נאָך דעם מאָל, עסיק איז צוגעגעבן, נאָך וואָס די שיסל איז האַלב פֿאַר בייַ מינדסטער נאָך 10 מינוט.
6. דער סאַלאַט צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט איז געשטעלט אין צוגעגרייט דזשאַרז און מיד ראָולד אַרויף. די דזשילז זענען פארקערט איבער און אלנגעוויקלט אין אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך אַ טאָג, די דזשאַרז זענען פארקערט איבער און געשיקט פֿאַר סטאָרידזש.

קאַנד פיש מיט רייַז

צו צוגרייטן קאַנד פיש מיט רייַז איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• מאַקרעל.
• רייַז - 350 גראַמז.
• וועגן 5 אָדער 6 גרויס טאַמאַטאָוז.
• אַניאַנז און קעראַץ - 2 ברעקלעך יעדער.
• פעפער - 3 ברעקלעך.
• טשילי.
• איין קלאָווע פון ​​קנאָבל.
• ¾ גלעזל גרינס בוימל.
• וועגן 70 מל עסיק.
• זאַלץ - וועגן 3 טייבאַלספּונז.
• געווירץ, ווי געזונט ווי מושקאַט.

ווי צו צוגרייטן די שיסל שריט דורך שריט:

1. צו צוגרייטן דעם שיסל, עס איז בעסער צו נעמען גרויס קייַלעכיק רייַז. די רייַז איז געוואשן געזונט און סטימד מיט בוילינג וואַסער.
2. די פיש איז שנייַדן און בוילד אין סאָלטיד וואַסער מיט בייַ בלאַט.
3. נעמען די טאַמאַטאָוז און באַקומען באַפרייַען פון די הויט, און דעמאָלט מאָל זיי דורך אַ זיפּ. קעראַץ, אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז זענען פּילד און שנייַדן אין סטריפּס.
4. נעמען אַ פאַן מיט ייל און היץ עס אַרויף, נאָך וואָס וועדזשטאַבאַלז און געהאַקט קנאָבל זענען געפּרעגלט אין עס.
5. נאָך דעם, בשמים און קראַשט (ערד) טאַמאַטאָוז זענען צוגעגעבן, נאָך וואָס די שיסל איז האַלב פֿאַר וועגן 10 מינוט.
6. נאָך דעם מאָל, רייַז און ברעקלעך פון פיש זענען געשיקט אַהער. נאָך דעם, די שיסל איז האַלב פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
7. 15 מינוט איידער די שיסל איז גרייט, לייגן עסיק און טשילי פעפער, נאָך וואָס אַלע ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט.
8. נאָך קוקינג, קאַנד פיש און רייַז זענען געשטעלט אין דזשאַרז צוגעגרייט אין שטייַגן און ראָולד אַרויף. דערנאָך די קאַנס זענען פארקערט איבער און ינסאַלייטיד.
9. דעם פארניכטונג קענען ווערן גענוצט צו צוגרייטן ערשטער קאָרסאַז, סאַלאַדס אָדער זייַט קיילים.

קוקינג עצות

• דער צוגרייטונג פון קאַנד פיש ריקווייערז שטרענג אַדכיראַנס צו די קוקינג טעכנאָלאָגיע, אַנדערש איר קענען ווערן ינפעקטאַד מיט באָטוליסם.
• ווי קאַנטיינערז, עס איז מער באַרדאַסדיק צו נוצן קליין-קאַפּאַציטעט דזשאַרז (0,5 ליטער יעדער), ונ דורך געוואשן מיט ניט-כעמיש קאַמפּאָונאַנץ.
• די דזשאַרז מוזן זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. און דעמאָלט זיי זענען סטעראַלייזד ניצן פּאַרע. א ספּעציעל מיטל איז סאָלד פֿאַר אַזאַ צוועקן.
• ביידע פריש און פאַרפרוירן פיש זענען געניצט. עס איז פּאַסיק צו נוצן פילע טייפּס פון פיש, אָבער מאַקרעל האט אַ מער טיף און רייַך טעם וואָס כאַרמאַנייזיז בישליימעס מיט וועדזשטאַבאַלז.
• טאַמאַטאָוז, אין גרייטיד פאָרעם אָדער אין די פאָרעם פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פּאָמידאָר זאַפט, זענען געהאלטן יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ פון קאַנד פיש.
• דעם פֿאַרבייַסן קענען זיין סטאָרד אין אַ קיל און טונקל אָרט פֿאַר ניט מער ווי 1 יאָר.

אין מסקנא

עס איז קיין סוד אַז קאַנד פיש, ספּעציעל מאַקרעל, האָבן אַנסערפּאַסט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. זייער מייַלע אויך ליגט אין דעם פאַקט אַז זיי קענען זיין געניצט צו צוגרייטן ביידע ערשטער און צווייטע קאָרסאַז. אין דערצו, קאַנד עסנוואַרג איז אויך גרייט פֿאַר נוצן און קענען דינען ווי אַ פרייַ שיסל, נאָר באַצירן עס מיט הערבס.

טראָץ אַזאַ הויך טעם מידות, אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן מוזן זיין צוגעגרייט ריכטיק אָן ווייאַלייטינג די טעכנאָלאָגיע. אַנדערש, קאַנד עסנוואַרג איז אַנלייקלי צו לעצטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין קיין פאַל, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַזאַ אַ פאַקטאָר ווי געשווילעכץ פון די דעקל. עס איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד צו עסן אַזאַ קאַנז עסנוואַרג. אין דערצו, דאָס ינדיקייץ אַז אַ גרייַז איז געמאכט אין עטלעכע בינע. ווי אַ הערשן, אַזאַ ערראָרס פאַלן אין דער בינע פון ​​יוואַפּעריישאַן (סטעראַליזיישאַן) פון קאַנס. דעריבער, דעם פּראָצעס זאָל זיין אַפּראָוטשט זייער ריספּאַנסאַבלי.