אַפּגרייד באַקינג: 5 בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר טעף מעל

האָבן איר אלץ געפרוווט טעף מעל? טעף מעל איז אַ פּראָטעין און נוטריאַנט-רייַך מעל וואָס האט אַ פאַרשיידנקייַט פון ניצט.

עס קענען זיין געוויינט צו באַקן ברויט, פּאַנקייקס, קיכלעך און אפילו פּיצאַ סקאָרינקע.

און עס איז אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר ווייץ מעל פֿאַר יענע מיט גלוטען סענסיטיוויטי.

אויב איר זוכט פֿאַר אַ כעלטיער אָפּציע פֿאַר דיין באַקינג דאַרף, איר זאָל באַטראַכטן ניצן טעף מעל.

אָבער, אויב איר קענען נישט געפֿינען טעף מעל אָדער איר זוכט פֿאַר אַ טשיפּער אנדער ברירה, עס זענען עטלעכע סאַבסטאַטוץ וואָס איר קענען נוצן.

אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן דיסקוטירן די פינף בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר טעף מעל וואָס איר קענען נוצן אין דיין באַקינג.

וואָס איז טעף מעל?

טעף איז אַן אלטע קערל וואָס איז קאַלטאַווייטאַד אין עטיאפיע פֿאַר סענטשעריז.

עס איז אַ העפטן עסנוואַרג אין עטהיאָפּיאַן קוויזין און איז אויך גיינינג פּאָפּולאַריטעט אין די מערב וועלט.

טעף מעל איז געמאכט דורך גרינדינג די גאנצע קערל אין אַ פייַן פּודער.

עס האט אַ נאַטי טאַם מיט אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט און קענען זיין געוויינט אין זיס און סייווערי קיילים.

ווען געניצט אין באַקינג, טעף מעל מוסיף אַ פייַכט געוועב און אַ יידל טאַם צו קייקס און קיכלעך.

עס קענען אויך זיין געוויינט אין סייווערי קיילים אַזאַ ווי פּאַנקייקס, פלאַטברעאַדס און דאַמפּלינגז.

טעף מעל איז אַ נערעוודיק און ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס איז ווערט אַדינג צו דיין שפּייַזקאַמער.

אין דערצו, ווייַל פון זייַן הויך נוטרישאַנאַל ווערט, טעף מעל איז אָפט געניצט ווי אַ גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו ווייץ מעל.

דאָ זענען עטלעכע עצות אויף ווי צו נוצן טעף מעל:

• ווען באַקינג מיט טעף מעל, עס איז בעסטער צו פאַרבינדן עס מיט אנדערע טייפּס פון מעל. דאָס וועט העלפֿן צו פאַרמייַדן דיין בייקט סכוירע צו געדיכט.
• טעף מעל קענען זיין געוויינט ווי אַ טיקאַנער אין סופּס און סטעווס. נאָר לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון די מעל צו די פליסיק און קאָך ביז עס איז גאָר צעלאָזן.
• טעף קאַשע איז אַ געשמאַק און געזונט פרישטיק אָפּציע. פשוט קאָכן די טעף גריינז אין וואַסער אָדער מילך ביז זיי זענען ווייך, דעמאָלט סוויטאַן מיט האָניק אָדער סירעפּ און שפּיץ מיט פרוכט אָדער ניסלעך.
• טעף מעל קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן אַ גלוטען-פֿרייַ ווערסיע פון ​​מאַקאַראָנען. קאַמביין די מעל מיט וואַסער און עגגס, דעמאָלט ראָולד אויס די טייג און שנייַדן עס אין די געבעטן שאַפּעס.

דורך נאָכפאָלגן די עצות, איר קענען הצלחה נוצן טעף מעל אין אַלע סאָרץ פון רעסאַפּיז.

די 5 בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר טעף מעל

אויב איר האָט נישט געהערט, טעף מעל איז די נואַסט, כיפּאַסט קערל מעל אויף די מאַרק.

אויב איר זענט אינטערעסירט אין געבן טעף מעל אַ פּרובירן, אָבער איר קענען נישט געפֿינען עס אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם, טאָן ניט זאָרג.

עס זענען פילע סאַבסטאַטוץ וואָס וועט אַרבעטן פּונקט ווי געזונט אין דיין רעסאַפּיז.

1 - קווינאָאַ מעל

קווינאָאַ מעל איז אַ גלוטען-פֿרייַ מעל געמאכט פון ערד קווינאָאַ.

עס האט אַ נאַטי טאַם און איז העכער אין פּראָטעין ווי אנדערע גלוטען-פֿרייַ מעל.

קווינאָאַ מעל קענען זיין געוויינט אין פּלאַץ פון טעף מעל אין פילע רעסאַפּיז.

ווען פאַרבייַטן קווינאָאַ מעל פֿאַר טעף מעל, עס איז וויכטיק צו האַלטן די פאלגענדע: קווינאָאַ מעל איז דענסער ווי טעף מעל, אַזוי איר קען דאַרפֿן צו נוצן ווייניקער פון עס.

אין דערצו, קווינאָאַ מעל אַבזאָרבז פליסיק מער געשווינד, אַזוי איר קען דאַרפֿן צו לייגן נאָך פליסיק צו דיין רעצעפּט.

צום סוף, קווינאָאַ מעל טענדז צו פּראָדוצירן אַ דרייער בייקט גוט, אַזוי איר זאל וועלן צו עקספּערימענט מיט אַדינג עקסטרע פעט אָדער נעץ צו דיין רעצעפּט.

2 - באַקוויט מעל

באַקוויט מעל איז אַ טיפּ פון מעל געמאכט פון באַקוויט גראָאַץ.

די גראָאַץ זענען ערד אין אַ פייַן פּודער צו מאַכן די מעל.

באַקוויט מעל האט אַ נאַטי טאַם און איז אַ ביסל דאַרקער אין קאָלירן ווי ווייץ מעל.

עס איז אויך ווייניקער גלוטען, וואָס מאכט עס אַ גוט ברירה פֿאַר מענטשן מיט גלוטען סענסיטיוויטי.

באַקוויט מעל קענען זיין געניצט צו מאַכן פּאַנקייקס, קרעפּעס און לאָקשן.

עס קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טעף מעל ווען באַקינג.

ווען פאַרבייַטן באַקוויט מעל פֿאַר טעף מעל, נוצן ¾ גלעזל פון באַקוויט מעל פֿאַר יעדער 1 גלעזל פון טעף מעל.

האַלטן אין מיינונג אַז די טייג וועט זיין אַ ביסל טינער ווי ווען ניצן טעף מעל.

3 - רייַז מעל

רייס מעל איז אַ פּודער וואָס איז געמאכט פון מאָלן נישט קאָכן רייַז.

עס איז געניצט ווי אַ ביינדינג אַגענט אין פאַרשידן קוויזין און האט אַ מילד טאַם, מאכן עס אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר טעף מעל.

רייַז מעל איז אויך גלוטען-פֿרייַ, אַזוי עס איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען ינטאַלעראַנס.

ווען סאַבסטיטוטינג רייַז מעל פֿאַר טעף מעל, עס איז וויכטיק צו האַלטן די פאַרהעלטעניש פון פליסיק צו מעל די זעלבע.

אויב איר נוצן רייַז מעל צו בינדן ערד פלייש, איר קען דאַרפֿן צו לייגן נאָך פליסיק (אַזאַ ווי וואַסער אָדער יי) צו פאַרמייַדן די געמיש צו טרוקן.

איר קענען געפֿינען רייַז מעל אין די באַקינג דורכגאַנג פון רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז, אָדער איר קענען סדר עס אָנליין.

4 - סאָרגהום מעל

סאָרגהום מעל איז אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר טעף מעל.

סאָרגהום מעל איז געמאכט פון סאָרגהום קערל, וואָס איז אַ גלוטען-פֿרייַ גאַנץ קערל.

דעם טיפּ פון מעל איז גאנץ פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק אָדער וואס זענען גלוטען-ינטאָלעראַנט.

סאָרגהום מעל קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן רעסאַפּיז אַזאַ ווי ברויט, קייקס, קיכלעך און אפילו פּאַנקייקס.

ווען באַקינג מיט דעם מעל, עס איז וויכטיק צו געדענקען צו לייגן עטלעכע עקסטרע לעאַוואַנינג אַגענט אַזאַ ווי באַקינג פּודער אָדער סאָדע צו העלפן די בייקט סכוירע העכערונג.

דעם מעל קענען אויך זיין געניצט ווי אַ טיקאַנער אין סופּס אָדער סאָסיז.

קוילעלדיק, סאָרגהום מעל איז אַ ווערסאַטאַל און געזונט מעל וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע פאַרשידענע וועגן אין דער קיך.

5 - אָוט מעל

אָוט מעל איז אַ טיפּ פון מעל געמאכט פון מאָל אָוץ.

עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר ווייץ מעל אָדער אנדערע קערל מעל ווען באַקינג.

אָוט מעל איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ און האט אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס ווי אנדערע מעל, מאכן עס אַ גוט אָפּציע פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק אָדער צוקערקרענק.

אָוט מעל איז אויך הויך אין פיברע און פּראָטעין, וואָס מאכט עס אַ נערעוודיק דערצו צו קיין דיעטע.

ווען פאַרבייַטן אָוט מעל פֿאַר טעף מעל, נוצן אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש.

האַלטן אין מיינונג אַז אָוט מעל וועט פּראָדוצירן אַ דענסער לעצט פּראָדוקט ווי טעף מעל.

פֿאַר דעם סיבה, עס איז בעסטער צו נוצן אָוט מעל אין רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר אַ האַרציק געוועב, אַזאַ ווי מאַפאַנז אָדער שנעל ברויט.

סאָף

אין מסקנא, טעף מעל איז אַ גרויס מעל צו נוצן אין באַקינג און קוקינג.

עס האט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ און איז גלוטען-פֿרייַ.

אָבער, אויב איר קענען נישט געפֿינען טעף מעל אָדער אויב איר זוכט פֿאַר אַ אַנדערש אָפּציע, עס זענען עטלעכע סאַבסטאַטוץ וואָס אַרבעט פּונקט ווי געזונט.

די פינף בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר טעף מעל זענען קווינאָאַ מעל, באַקוויט מעל, רייַז מעל, סאָרגאַם מעל און אָוט מעל.

אַזוי, ווייַטער מאָל איר זענט אין דער קיך און דאַרפֿן אַ טעף מעל פאַרטרעטער, טאָן ניט זאָרג; עס זענען פילע אָפּציעס.

וועגן די מחבר