Awọn ounjẹ wo ni o le fa botulism?

Awọn ounjẹ wo ni o ṣeese julọ lati fa botulism? Lati dahun ibeere yii, o nilo lati ni oye kini botulism tumọ si, idi ti o fi waye, kini awọn ami ti botulism ati bii o ṣe le yago fun arun ti o lewu.

Ni ṣoki nipa botulism

Botulism jẹ arun ajakalẹ-arun ti o waye nigbati majele botulinum, majele ti ibi ti o lagbara, wọ inu ara.

Ohun elo majele jẹ iṣelọpọ nipasẹ Clostridium botulinum, awọn microorganisms ti o tan kaakiri ni agbegbe.

A le rii Clostridia ni ile, awọn eweko ti n bajẹ ati awọn ẹranko. Awọn microorganisms dagba awọn spores iduroṣinṣin, eyiti o to aaye kan ko lewu fun eniyan. Fun awọn kokoro arun lati gbe nkan ti o majele jade, awọn ipo wọnyi gbọdọ pade.

Awọn ipo fun itusilẹ majele:

1. Aini afẹfẹ.
2. Iwọn otutu ibaramu wa laarin iwọn 26-32.
3. Awọn ipele acidity kan.

Ti ọkan ninu awọn ipo ko ba pade, awọn spores ko le yipada si fọọmu eweko ati bẹrẹ lati gbe majele ti o lewu jade. Awọn eeyan botulism kii ṣe pipa nipasẹ didi, itọju oju ilẹ pẹlu awọn aṣoju mimọ, sise fun o kere ju wakati mẹrin, tabi ifihan si awọn egungun ultraviolet. Laibikita iṣẹlẹ ti ibigbogbo ti Clostridium botulinum ninu iseda, aarun botulism jẹ iwadii ṣọwọn.

Awọn ounjẹ ti o fa botulism

Diẹ ninu awọn eniyan ronu nipa rẹ, ṣugbọn ounjẹ ti a fi sinu akolo, awọn ọja ti ile, ẹran ati ẹja ti o faramọ tabili wa le di eewu si ilera. Igbaradi ti ko tọ ati ibi ipamọ ti ounjẹ nfa majele ounjẹ ti o lagbara ti o le ṣe ipalara fun ara. Lati daabobo ararẹ ati awọn ayanfẹ rẹ lati inu ọti, o nilo lati mọ iru ounjẹ wo ni igbagbogbo fa botulism.

Botulism ni olu

Awọn olu wa ni aye akọkọ laarin majele botulinum. Awọn ẹbun igbo ni iye ti o tobi julọ ti clostridia, awọn spores ti eyiti o wa ninu awọn pọn ti a fi edidi bẹrẹ lati ṣe majele kan.

Nigbati o ba jẹun awọn ọja olu ti iṣelọpọ ni awọn ile-iṣẹ pataki, eewu ti adehun botulism kere pupọ.

Awọn olu fi sinu akolo ti ile, ni ilodi si, jẹ eewu nla si eniyan.

Bii o ṣe le yago fun botulism olu:

• Awọn ẹbun igbo yẹ ki o to lẹsẹsẹ ni ọjọ kanna ti wọn gba wọn, ni mimọ daradara ati fila lati ile ati awọn leaves rotten.
• Sise awọn olu fun o kere ju wakati kan; lẹhin sise, fa omi naa.
• O yẹ ki o ko gba awọn olu ti o dagba; akoonu ti awọn microorganisms ipalara ninu wọn ni pataki ju iwuwasi lọ.
• O jẹ ewọ ni ilodi si lati ra awọn olu fi sinu akolo ni awọn ọja lati ọdọ awọn oniṣowo ti ko mọ.
• Awọn ikoko wiwu ti awọn olu pickled gbọdọ wa ni sọnu lẹsẹkẹsẹ.

Lati le daabobo ararẹ lọwọ botulism olu, awọn dokita ṣeduro yago fun jijẹ awọn olu fi sinu akolo patapata. Ti eyi ko ba ṣee ṣe, jẹ nikan awọn iyipo ti ara rẹ ti a ti pese sile daradara ati ti o fipamọ si aaye tutu kan.

Botulism ninu ẹja

Oogun Russian di acquainted pẹlu botulism ọpẹ si eja. O ṣeeṣe lati ṣe adehun botulism nigba jijẹ awọn ọja ẹja le dinku nipasẹ titẹle awọn ofin ti o rọrun.

Àwọn ìṣọra:

1. Ẹja tuntun tabi tutu nikan ni o yẹ ki o jẹ iyọ. Ọja ti o ti fipamọ ni iwọn otutu yara fun igba pipẹ ṣee ṣe lati ni awọn microorganisms ti o lewu ninu.
2. Eja yẹ ki o wa ni ipamọ ni ojutu iyọ fun o kere ju ọjọ mẹta.
3. Ọja tuntun nikan ni o dara fun siga ati gbigbe; awọn ohun elo aise ti o bajẹ jẹ eewu si ilera.

Eja akolo tun le fa botulism. Nigbati o ba n ra ẹja salmon Pink tabi mackerel ni awọn agolo irin, o yẹ ki o fiyesi si iduroṣinṣin ti eiyan - awọn akoonu ti dented ati awọn agolo wiwu jẹ eewu si ilera. Ka diẹ sii nipa mimu awọn ọja ẹja lori oju opo wẹẹbu wa Nibi.

Botulism ninu ẹran

Eran ti a ko jinna, soseji ẹjẹ ati awọn ọja miiran ti a ṣe ni ile nigbagbogbo nfa ọti-waini ninu ara. Eran ti a fi sinu akolo ninu apoti ile-iṣẹ jẹ ailewu fun eniyan ni akawe si awọn ti ile.

Ninu ilana ti ṣiṣe ẹran stewed, awọn spores microbial ti wa ni pipa nitori awọn iwọn otutu ti o ga, eyiti ko ṣee ṣe ni ile. Awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo yẹ ki o wa ni ipamọ ninu firiji fun ko ju ọjọ kan lọ.

Botulism ni pickled cucumbers

Ni aaye keji lẹhin ti oloro olu jẹ mimu pẹlu awọn kukumba pickled. Awọn kukumba ti a fi sinu akolo ṣẹda agbegbe ti o dara julọ fun igbesi aye clostridia, eyiti o ṣe majele ti o lewu.

O ṣẹ ti imọ-ẹrọ canning le fa aisan nla.

Awọn ọna idena:

• Mura awọn ẹfọ fun igba otutu, ti a gba lati inu ọgba ọgba rẹ.
• Lakoko ilana idagbasoke, bo ile labẹ awọn irugbin pẹlu ibora pataki kan.
• O ko le fi awọn kukumba rotten ati idọti sinu awọn ikoko.
• Awọn apoti gilasi ati awọn ideri gbọdọ jẹ sterilized.
• Awọn ipamọ ti o ti ṣetan le wa ni ipamọ ni aaye tutu fun ko ju ọdun kan lọ.
• Awọn ikoko pẹlu awọn ideri ti a gbe soke ati brine kurukuru yẹ ki o sọnu.

Idi ti o wọpọ julọ ti ibajẹ ti awọn kukumba pickled jẹ awọn ohun elo aise didara ko dara.

Awọn ounjẹ miiran wo ni o le fa ọti? Jam, awọn saladi Ewebe, awọn eso eso, iyẹn ni, ohun gbogbo ti a ti yiyi sinu eiyan airtight laisi akiyesi awọn ofin ati ilana ti canning.

Awọn ọna lati ṣe idiwọ botulism

O ṣee ṣe pupọ lati yago fun majele majele botulinum; o to lati ṣe awọn iṣọra nigbati o ba le awọn ẹfọ ati awọn eso ni ile.

Awọn ọna idena:

1. Farabalẹ yan awọn ọja fun igbaradi ile, o dara lati jabọ awọn eso ti o fa ifura.
2. Maṣe jẹ awọn olu ti a fi sinu akolo ati ẹfọ pẹlu brine kurukuru ati ideri wiwu.
3. O ni imọran lati kọ ọjọ ti iṣelọpọ ọja lori idẹ.
4. Ṣaaju ki o to bẹrẹ canning, ọwọ rẹ ati oju ti o ṣiṣẹ ti tabili gbọdọ wa ni fọ daradara, ati awọn ikoko gbọdọ wa ni sterilized.
5. Maṣe ra awọn ọja ti ile lati ọwọ ara rẹ ni awọn ọja.
6. Awọn agolo ti ẹja ti a fi sinu akolo ati ẹran gbọdọ jẹri ọjọ ti iṣelọpọ, alaye nipa olupese ati akojọpọ ọja naa. (majele ounje akolo)

Awọn abajade ti botulism

Itọju airotẹlẹ ti botulism le fa nọmba awọn ilolu.

Awọn abajade ti arun na:

• Botulinum toxin ṣe idiwọ awọn ipa ti eto aifọkanbalẹ aarin ati fa paralysis.
• Aifọwọyi ti awọn ara wiwo: iran meji, hihan kurukuru ati awọn aaye ṣaaju awọn oju, strabismus.
• Ibajẹ ti eto ọkọ ayọkẹlẹ: ara alaisan di onilọra, o ṣoro fun u lati di ori rẹ duro.
• Irisi awọn iṣoro pẹlu iṣẹ atẹgun ati iṣẹ gbigbe: olufaragba ko le gbe ounjẹ mì, mimi di aijinile ati loorekoore.
• Aisan ikun: ríru, ìgbagbogbo, awọn ìgbẹ alaimuṣinṣin.

Iranlọwọ akọkọ ti akoko ati itọju siwaju ni ile-iwosan labẹ abojuto ti awọn dokita yoo ṣe iranlọwọ lati yago fun awọn abajade to ṣe pataki ti ọti.

Lati daabobo ararẹ ati ẹbi rẹ lati botulism, o nilo lati mọ iru awọn ọja wo ni o fa majele majele botulinum ati bii o ṣe le ṣetọju daradara ati tọju awọn igbaradi ile.

Fidio: awọn ounjẹ wo ni botulism ni?