升级烘焙：苔麸面粉的 5 种最佳替代品

您尝试过画眉草面粉吗？画眉草面粉是一种蛋白质和营养丰富的面粉，具有多种用途。

它可以用来烘烤面包、煎饼、饼干，甚至披萨饼皮。

对于麸质敏感的人来说，它是小麦粉的绝佳替代品。

如果您正在寻找更健康的选择来满足您的烘焙需求，您应该考虑使用画眉草面粉。

但是，如果您找不到画眉草面粉或正在寻找更便宜的替代品，那么您可以使用多种替代品。

在本文中，我们将讨论您可以在烘焙中使用的画眉草面粉的五种最佳替代品。

什么是画眉草面粉？

画眉草是一种古老的谷物，在埃塞俄比亚已经种植了几个世纪。

它是埃塞俄比亚美食的主食，在西方世界也越来越受欢迎。

画眉草面粉是通过将全谷物磨成细粉制成的。

它具有坚果味并带有一丝甜味，可用于甜味和咸味菜肴。

当用于烘焙时，画眉草粉可以为蛋糕和饼干增添湿润的质地和细腻的味道。

它还可用于煎饼、大饼和饺子等咸味菜肴。

画眉草面粉是一种营养丰富且用途广泛的成分，值得添加到您的食品储藏室中。

此外，由于其高营养价值，苔麸粉经常被用作小麦粉的无麸质替代品。

以下是有关如何使用画眉草面粉的一些提示：

• 用画眉草面粉烘焙时，最好将其与其他类型的面粉混合。这将有助于防止烘焙食品太稠。
• 苔麸粉可用作汤和炖菜的增稠剂。只需将几汤匙面粉添加到液体中并搅拌直至其完全溶解。
• 画眉草粥是一种美味又健康的早餐选择。只需将画眉草颗粒在水或牛奶中煮至变软，然后用蜂蜜或糖浆加甜，并在上面放上水果或坚果即可。
• 画眉草面粉也可用于制作无麸质意大利面。将面粉与水和鸡蛋混合，然后将面团擀开并切成所需的形状。

通过遵循这些提示，您可以在各种食谱中成功使用画眉草面粉。

画眉草面粉的 5 种最佳替代品

如果您还没有听说过，画眉草面粉是市场上最新、最流行的谷物面粉。

如果您有兴趣尝试一下画眉草面粉，但在当地的杂货店找不到它，请不要担心。

有很多替代品在您的食谱中同样有效。

1 – 藜麦粉

藜麦粉是一种由磨碎的藜麦制成的无麸质面粉。

它具有坚果味，并且比其他无麸质面粉的蛋白质含量更高。

在许多食谱中，藜麦粉可以代替画眉草粉。

当用藜麦粉代替苔麸粉时，请务必记住以下几点：藜麦粉比苔麸粉密度更大，因此您可能需要减少用量。

此外，藜麦粉吸收液体的速度更快，因此您可能需要在食谱中添加额外的液体。

最后，藜麦粉往往会产生干燥的烘焙食品，因此您可能需要尝试在食谱中添加额外的脂肪或水分。

2 – 荞麦粉

荞麦粉是一种由碎荞麦制成的面粉。

将碎粒磨成细粉以制成面粉。

荞麦粉有坚果味，颜色比小麦粉稍深。

它的麸质含量也较低，这使得它成为对麸质敏感的人的不错选择。

荞麦粉可用于制作煎饼、薄饼和面条。

烘烤时也可用作画眉草面粉的替代品。

当用荞麦粉代替苔麸粉时，每 1 杯苔麸粉使用 XNUMX/XNUMX 杯荞麦粉。

请记住，面糊会比使用画眉草面粉时稍微稀一些。

3 – 米粉

米粉是由磨碎未煮熟的大米制成的粉末。

它在各种菜肴中用作粘合剂，味道温和，是画眉草面粉的良好替代品。

米粉也不含麸质，因此对于患有乳糜泻或麸质不耐受的人来说是一个不错的选择。

当用米粉代替画眉草粉时，保持液体与面粉的比例相同很重要。

如果您使用米粉来粘合碎肉，则可能需要添加额外的液体（例如水或鸡蛋）以防止混合物太干。

您可以在大多数杂货店的烘焙货架上找到米粉，也可以在网上订购。

4 – 高粱粉

高粱粉是画眉草粉的绝佳替代品。

高粱粉是由高粱谷物制成的，高粱谷物是一种无麸质的全谷物。

这种面粉非常适合患有乳糜泻或麸质不耐受的人。

高粱粉可用于各种食谱，如面包、蛋糕、饼干，甚至煎饼。

使用这种面粉烘焙时，重要的是要记住添加一些额外的发酵剂，例如泡打粉或苏打，以帮助烘焙食品发酵。

这种面粉也可以用作汤或酱汁的增稠剂。

总体而言，高粱粉是一种多功能且健康的面粉，可以在厨房中以多种不同的方式使用。

5 – 燕麦粉

燕麦粉是一种由磨碎的燕麦制成的面粉。

烘焙时可作为小麦粉或其他谷物粉的替代品。

燕麦粉天然不含麸质，并且比其他面粉具有更低的血糖指数，使其成为患有乳糜泻或糖尿病的人的不错选择。

燕麦粉还富含纤维和蛋白质，这使其成为任何饮食的营养补充。

当用燕麦粉代替画眉草粉时，请使用 1:1 的比例。

请记住，燕麦粉生产的最终产品比画眉草粉更致密。

因此，最好在需要丰盛口感的食谱中使用燕麦粉，例如松饼或速食面包。

结论

总之，画眉草面粉是一种非常适合烘焙和烹饪的面粉。

它含有大量营养成分，并且不含麸质。

然而，如果您找不到画眉草面粉，或者您正在寻找不同的选择，有几种替代品也能起到同样的作用。

苔麸粉的五种最佳替代品是藜麦粉、荞麦粉、米粉、高粱粉和燕麦粉。

所以，下次当您在厨房需要苔麸面粉替代品时，请不要担心；有很多选择。

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