生雞蛋含有大量的蛋白質、維生素和微量營養素，因此許多人認為吃生雞蛋可以顯著改善健康。
然而，一切並沒有那麼簡單。除了營養豐富之外，吃生雞蛋還會導致許多嚴重的併發症。生雞蛋最常見的疾病是沙門氏菌病。它們還會導致食物中毒和胃部不適。
因此，在吃生雞蛋時，必須百分之百確定它們的新鮮度，並且是健康的雞所產的。
什麼是沙門氏菌病？
沙門氏菌病是一種急性傳染病，其病原體（沙門氏菌）透過糞口傳播，主要伴隨胃腸道損害、中毒症狀和脫水（嘔吐和腹瀉）。
人類感染沙門氏菌病最常透過食用生雞蛋以及食用未經充分熱處理的禽肉而發生。
沙門氏菌病的潛伏期為 6 小時至 3 天（通常為 12 至 24 小時）。
疾病開始時很劇烈。沙門氏菌病的主要症狀包括：
- 反覆嘔吐；
- 腹部痙攣性疼痛（上腹部區域）；
- 噁心;
- 腹脹;
- 泡沫狀、惡臭的糞便（通常呈綠色，類似「沼澤泥」）。
中毒的嚴重程度取決於疾病的形式（局部或全身），可以從輕微到嚴重不等。輕度中毒時，會出現虛弱、噁心、嗜睡、易怒和體溫輕微升高的症狀。
嚴重中毒會伴隨發燒、發冷、肌肉和關節疼痛、嚴重虛弱、嗜睡和嗜睡。
在嚴重的沙門氏菌病病例中，會迅速出現脫水、血便、血壓下降、心音低沉、心律不整、出現紫紺。
沙門氏菌病的發展可能伴隨著心臟、肺、腎臟中化膿灶的出現、膿毒症的發展。
生雞蛋中毒了怎麼辦
如果出現中毒症狀（嘔吐、噁心、腹瀉、腹痛），必須叫救護車。自行用藥是不可接受的，因為這可能不是食物中毒，而是沙門氏菌病。
如果不及時治療，沙門氏菌病可能會發展為嚴重的形式，並出現危及生命的併發症。
生雞蛋可以吃嗎，有什麼好處？
生雞蛋和煮雞蛋富含：
- 易消化的蛋白質；
- 健康脂肪；
- 維生素（維生素B、維生素A、E、D、K）；
- 鉀;
- 鋅;
- 鈣;
- 鎂;
- 鈉;
- 鐵;
- 磷;
- 硒;
- 膽鹼;
- 卵磷脂；
- 抗氧化劑。
儘管許多人認為烹飪會破壞雞蛋中的所有有益物質，但事實並非如此。維生素和微量營養素在烹飪過程中不會被破壞。
同時，生雞蛋中的蛋白質只有50%被人體吸收，而水煮蛋中的蛋白質則有90%被人體吸收。
而且，在煎炸時，雞蛋所含的所有有益物質其實都被破壞了。
在民間醫學中的應用
傳統醫學建議飲用生雞蛋用於：
- 中毒;
- 潰瘍和胃炎;
- 喉炎;
- 疲勞、蛋白質缺乏、維生素缺乏。
生雞蛋也被認為有助於減肥，並且對運動員有益（增強肌肉質量）。讓我們看看事實是否如此。
1. 中毒可以吃生雞蛋嗎？
你不能。如果您有食物中毒或腸道感染，則不應喝生雞蛋。中毒及腸道感染患者建議清淡飲食，只吃煮、烤、蒸的食物。不建議食用生食。
此外，生雞蛋中毒的情況也很常見，因此患者的嘔吐和腹瀉最初可能是由於吃生雞蛋引起的。多吃這樣的雞蛋只會讓他的病情惡化。
2.治療胃炎及胃、十二指腸潰瘍
不。絕大多數病例的胃炎和消化性潰瘍病與螺旋形革蘭氏陰性細菌幽門螺旋桿菌感染有關。使用聯合療法進行治療，包括抗菌藥物和質子幫浦抑制劑的處方。
吃生雞蛋對抗螺旋桿菌沒有任何意義。
3.對於傳染性喉炎，生雞蛋是沒有用的。 但是，如果在喊叫、唱歌等時聲音「破碎」的話。生雞蛋雞尾酒真的很有幫助。
4.生雞蛋含有大量的蛋白質和營養成分。 但對於營養不良的患者來說，沙門氏菌病會很快導致死亡，因此在這種情況下食用此類產品的風險大於益處。
雞蛋怎麼吃最好？
雞蛋最好煮著吃。它們只能在非常新鮮的情況下生吃（產下的時間少於 4-5 天），前提是它們是由健康的雞產下的（100% 沒有沙門氏菌病和其他感染）。
然而，消費的潛在好處與沙門氏菌感染的健康風險無法相提並論。因此，最好吃煮雞蛋。
在家進行滴注是一種治療被診斷患有心臟衰竭、高血壓、糖尿病和其他疾病（包括新冠肺炎、其他支氣管肺部疾病和病毒性疾病）的患者的手術。
如果其他對抗疾病的方法沒有幫助，可以在家中進行宿醉滴注。此外，在治療患有急性慢性疾病、受傷（甚至是輕微受傷）的幼兒和成人時，也經常使用類似的治療方法，以快速緩解腫脹或防止嚴重併發症的發展。您可以叫護士到您家中，在葉卡捷琳堡的 Salvation 診所安裝靜脈注射器。
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