升級烘焙：苔麩麵粉的 5 種最佳替代品

您嘗試過畫眉草麵粉嗎？畫眉草麵粉是一種蛋白質和營養豐富的麵粉，具有多種用途。

它可以用來烘烤麵包、煎餅、餅乾，甚至是披薩餅皮。

對於麩質敏感的人來說，它是小麥粉的絕佳替代品。

如果您正在尋找更健康的選擇來滿足您的烘焙需求，您應該考慮使用畫眉草麵粉。

但是，如果您找不到畫眉草麵粉或正在尋找更便宜的替代品，那麼您可以使用多種替代品。

在本文中，我們將討論您可以在烘焙中使用的畫眉草麵粉的五種最佳替代品。

什麼是畫眉草麵粉？

畫眉草是一種古老的穀物，在衣索比亞已經種植了幾個世紀。

它是埃塞俄比亞美食的主食，在西方世界也越來越受歡迎。

畫眉草麵粉是將全穀物磨成細粉製成的。

它具有堅果味並帶有一絲甜味，可用於甜味和鹹味菜餚。

當用於烘焙時，畫眉草粉可以為蛋糕和餅乾增添濕潤的質地和細膩的味道。

它也可用於煎餅、大餅和餃子等鹹味菜餚。

畫眉草麵粉是一種營養豐富且用途廣泛的成分，值得添加到您的食品儲藏室中。

此外，由於其高營養價值，苔麩粉經常被用作小麥粉的無麩質替代品。

以下是有關如何使用畫眉草麵粉的一些提示：

• 用畫眉草麵粉烘焙時，最好將其與其他類型的麵粉混合。這將有助於防止您的烘焙食品太濃稠。
• 苔麩粉可用作湯和燉菜的增稠劑。只需將幾湯匙麵粉添加到液體中並攪拌直至其完全溶解。
• 畫眉草粥是美味又健康的早餐選擇。只需將畫眉草顆粒在水或牛奶中煮至變軟，然後用蜂蜜或糖漿加甜，並在上面放上水果或堅果即可。
• 畫眉草麵粉也可用於製作無麩質義大利麵。將麵粉與水和雞蛋混合，然後將麵團擀開並切成所需的形狀。

遵循這些提示，您可以在各種食譜中成功使用畫眉草麵粉。

畫眉草麵粉的 5 種最佳替代品

如果你還沒聽說過，畫眉草麵粉是市面上最新、最受歡迎的穀物麵粉。

如果您有興趣嘗試畫眉草麵粉，但在當地的雜貨店找不到它，請不要擔心。

有很多替代品在您的食譜中同樣有效。

1 – 藜麥粉

藜麥粉是一種由磨碎的藜麥製成的無麩質麵粉。

它具有堅果味，並且比其他無麩質麵粉的蛋白質含​​量更高。

在許多食譜中，藜麥粉可以代替畫眉草粉。

當用藜麥粉代替苔麩粉時，請務必記住以下幾點：藜麥粉比苔麩粉密度更大，因此您可能需要減少用量。

此外，藜麥粉吸收液體的速度更快，因此您可能需要在食譜中添加額外的液體。

最後，藜麥粉往往會產生乾燥的烘焙食品，因此您可能需要嘗試在食譜中添加額外的脂肪或水分。

2 – 蕎麥粉

蕎麥粉是一種由碎蕎麥製成的麵粉。

將碎粒磨成細粉製成麵粉。

蕎麥粉有堅果味，顏色比小麥粉稍深。

它的麩質含量也較低，這使得它成為對麩質敏感的人的好選擇。

蕎麥粉可用於製作煎餅、薄餅和麵條。

烘烤時也可當作畫眉草麵粉的替代品。

當用蕎麥粉代替苔麩粉時，每 1 杯苔麩粉使用 XNUMX/XNUMX 杯蕎麥粉。

請記住，麵糊會比使用畫眉草麵粉時稍微稀一些。

3 – 米粉

米粉是由未煮過的米研磨而成的粉末。

它在各種菜餚中用作粘合劑，味道溫和，是畫眉草麵粉的良好替代品。

米粉也不含麩質，因此對於患有乳糜瀉或麩質不耐症的人來說是一個不錯的選擇。

當用米粉代替畫眉草粉時，保持液體與麵粉的比例相同很重要。

如果您使用米粉來黏合碎肉，則可能需要添加額外的液體（例如水或雞蛋）以防止混合物太乾。

您可以在大多數雜貨店的烘焙貨架上找到米粉，也可以在網路上訂購。

4 – 高粱粉

高粱粉是畫眉草粉的絕佳替代品。

高粱粉是由高粱穀物製成的，高粱穀物是一種無麩質的全穀物。

這種麵粉非常適合患有乳糜瀉或麩質不耐症的人。

高粱粉可用於各種食譜，如麵包、蛋糕、餅乾，甚至煎餅。

使用這種麵粉烘焙時，重要的是要記住添加一些額外的發酵劑，例如泡打粉或蘇打，以幫助烘焙食品發酵。

這種麵粉也可以用作湯或醬汁的增稠劑。

總體而言，高粱粉是一種多功能且健康的麵粉，可以在廚房中以多種不同的方式使用。

5 – 燕麥粉

燕麥粉是一種由磨碎的燕麥製成的麵粉。

烘焙時可作為小麥粉或其他穀物粉的替代品。

燕麥粉天然不含麩質，並且比其他麵粉具有更低的血糖指數，使其成為患有乳糜瀉或糖尿病的人的好選擇。

燕麥粉還富含纖維和蛋白質，這使其成為任何飲食的營養補充。

當用燕麥粉代替畫眉草粉時，請使用 1:1 的比例。

請記住，燕麥粉生產的最終產品比畫眉草粉更緻密。

因此，最好在需要豐盛口感的食譜中使用燕麥粉，例如鬆餅或速食麵包。

結論

總之，畫眉草麵粉是一種非常適合烘焙和烹飪的麵粉。

它含有大量營養成分，並且不含麩質。

然而，如果您找不到畫眉草麵粉，或者您正在尋找不同的選擇，有幾種替代品也能起到同樣的作用。

苔麩粉的五種最佳替代品是藜麥粉、蕎麥粉、米粉、高粱粉和燕麥粉。

所以，下次當您在廚房需要苔麩麵粉替代品時，請不要擔心；有很多選擇。

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